miércoles, 17 de enero de 2018

JUDIA ROJA......y más (olla super-rápida)


Cuando empiezan los fríos, que bien nos sienta un rico plato de cuchara y eso es lo que hoy ha pasado en mi casa.
Hacia mucho que no preparaba judía roja, así que en ésta ocasión las he preparado con muchas verduras, chorizo, tocino ibérico, butifarra y
 morcilla de arroz y al final le puse unos fideos gordos que le ha dado
 un toque especial.
Espero que os guste.








Ingredientes


300 grs de judía roja
100 grs de fideo gordo
1 morcilla de arroz
2 butifarras
2 chorizos
tocino ibérico
2 zanahorias
200 grs de judías verdes
1 pimiento verde italiano
1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo
AOVE y sal

Modo de hacerlo

Poner a remojo las judías con un poco de sal y dejar 24 horas.

Cortaremos las verduras  y trocearemos las carnes menos la morcilla.

Pondremos la olla en el fuego con las judías, las verduras y las carnes, cubriremos de agua, poner un poco de sal y un chorro de aove.

Cerrar la olla y cuando hayan subido las rayas, bajar el fuego al mínimo y contar 10 minutos,
pasado ese tiempo y cuando haya bajado el vapor abrir la olla y probar de sal, es en
 ese momento cuando volveremos a poner al fuego y cuando empiece a hervir echar
 los fideos y la morcilla, cerraremos nuevamente la olla y cuando suban las rayas
 apagar el fuego y dejar que baje el
vapor, abrir la olla y servir.

domingo, 7 de enero de 2018

SOLOMILLO EN PAPILLOT CON SALSA DE TOMATE Y PIQUILLOS

Hoy he cocinado el solomillo de cerdo en papillot, para después servirlo con una salsa de tomate y pimientos del piquillo, muy sencillo pero que nos ha gustado, espero que
 a vosotros también os guste.






Ingredientes

1 solomillo de cerdo
mostaza
tomate triturado
pimientos del piquillo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo

Modo de hacerlo

Primero prepararemos la salsa de tomate que yo la hago en la Thermomix, pondremos la cebolla en trozos con los dientes de ajo y lo picamos, añadiremos un poco de aove y lo pondremos 6/8 minutos
para que se poche, pasado ese tiempo añadiremos el tomate triturado y seguiremos cocinando poniendo sal y un poco de azúcar durante 10/15 minutos.

Mientras se va preparando el tomate, salpimentaremos el solomillo y lo untaremos con la mostaza pero sin exagerar, envolver en papel film y después en papel de aluminio, cocer al vapor en la olla rápida.

Una vez que tengamos el solomillo templado lo cortaremos en rodajas gorditas.

Para terminar pondremos en una olla baja la salsa de tomate y los pimientos del piquillo cortado en tiras y dejaremos hervir a fuego muy lento para que se mezclen bien los sabores 10 minutos.

Pasado ese tiempo iremos colocando las rodajas del solomillo sobre la salsa dejando cocer 6/8 
minutos, darles la vuelta y 5 minutos mas.

Emplatar, poner la salsa del tomate y el solomillo bien colocado.

viernes, 22 de diciembre de 2017

FELIZ NAVIDAD !!!!


Llegan las navidades y mis mejores deseos para todos los que visitáis mi blog, espero que cada uno disfrute junto a la familia, y amigos.

Yo dejo cerrado el blog hasta que se pasen estos dias y a la vuelta comenzaremos el nuevo curso con ricas recetas que procuraré sean BB,buenas y baratas,
 para tratar de ahorrar un poco después de tanto extra y no por eso comer mal,
sino todo lo contrario.


lunes, 11 de diciembre de 2017

PUDIN DE PASAS CON MERMELADA


Y hoy subo la tercera receta para el Recetario Mañoso que ahora nos dice, recordar recetas de los principios del blog, es un postre que suelo hacer cuando tengo pan de molde que ya se va quedando un poco seco, esta nueva receta la he cambiado
 por uno con 10 cereales y la verdad que le ha dado un gusto estupendo.

También he cambiado la mermelada por la que hice de naranja y zanahoria que quedó muy rica, espero que os guste.





Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde
3 huevos
2 cucharadas de mermelada de naranja
un puñadito de pasas de corinto
azúcar
200 de leche
mermelada de naranja


Preparación

En la thermomix o con la varita, triturar la leche, los huevos, 2 cucharadas de azúcar y el pan hasta que quede una pasta fina. Añadir en ese momento la mermelada y las pasas y remover con una cuchara.

En un molde tipo cake poner  unas gotas de limón y 3 cucharadas de azúcar y hacer el caramelo, cubrir un poco las paredes y dejar enfriar.

Una vez frío el caramelo, añadir la mezcla y tapar con papel film, sin hacer agujeros, poner en el micro a máxima potencia durante 7 minutos, si le falta un poco añadir un par de minutos más, dejar que se enfríe y poner en el frigo, desmoldar para servir con mermelada al gusto, yo le puse de naranja con zanahoria, que había hecho estos días, el contraste estaba muy rico.



Nota: Este postre viene muy bien para utilizar esas rebanadas de pan que se nos han quedado un poco duras.

Foto del año 20009

El dia  12 termina el plazo de presentación de recetas y el dia 15 las tendremos en el Recetario Mañoso



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.