sábado, 20 de mayo de 2017

PENCAS A LA NAVARRA


Una vez mas, os traigo una receta que he visto en Canal Cocina al cocinero Juán Pozuelo, en "Guisos de siempre" una receta sencilla pero muy rica que nos ha sorprendido, he cambiado una cosa porque me parecía que nos iba a gustar mas y que lo pondré
 en la receta al final, espero que os animéis a cocinarla porque ademas de
rica se cocina fácilmente.





Ingredientes

Pencas de acelga
jamón en tacos pequeños
2 dientes de ajo
almendra picada
pimentón dulce
vino blanco
harina
AOVE y sal

Modo de hacerlo

Limpiar las pencas y cocerlas en agua con sal (yo siempre las hago al vapor).

En una sartén con AOVE poner los ajos picado que se doren ligeramente y los tacos de jamón, retirar de la sartén y reservar.

En el mismo aceite que tenemos en la sartén, poner un poco de harina y que se dore un poco, añadir el pimentón, la almendra picada y el vino blanco, mover todo y añadir un poco del agua de cocer las pencas, volcar las pencas y dejar hervir suavemente 2 o 3 minutos.

Para servir, poner en una fuente las pencas y sobre ellas añadiremos el jamón y los ajos que hemos reservado.

Nota: Yo le hice un cambio y es que no retiré los ajos ni el jamón, los dejé para que cocieran todo junto. Y ahora a disfrutar.

jueves, 11 de mayo de 2017

PARMENTIER CON GUISANTES A LA FRANCESA Y HUEVO POCHÉ


Hoy una receta que para los que nos encantan los guisantes, es un verdadero placer comerla.

La vi en un periódico que leí hace un tiempo y tomé unas notas para recordarla, no se si será exactamente igual, pero si os digo que nos gustó mucho y espero que a vosotros
 también os guste.









Ingredientes

300 grs de guisantes congelados
90 grs de mantequilla
120 ml de vino blanco
1 cebolla mediana de Fuentes de Ebro
2 patatas grandes
1 cogollo de lechuga
sal y pimienta

Modo de hacerlo

Pochar en la mantequilla la cebolla cortada pequeña, cuando esté trasparente añadir
los guisantes y rehogar hasta que estén al dente.

Incorporar el vino y la lechuga (cortada muy fina) salpimentar y dejar evaporar el vino.

Con las patatas preparar un puré de patata, una vez cocidas yo incorporé un poco de mantequilla
sal y pimienta.

Preparar lo huevos poché envueltos en film durante 4 minutos.


Montar el plato: Poner un aro de emplatar sobre el plato y poner una base de puré, añadir encima los guisantes y sobre ellos el huevo poché, servir.

jueves, 4 de mayo de 2017

MUS DE HIGADILLOS DE POLLO (cocina francesa)

Mi tercera tapa para Recetario Mañoso es una Mus de higadillos.

Ya sabéis que me encanta Canal Cocina y normalmente me grabo a mis cocineros preferidos para verlo tranquilamente.

Ahora en Cocina Francesa está Evelin, me gustan prácticamente todas sus recetas y esta Mus nos ha encantado a todos, incluidos los nietos, tanto, 
que ya siempre tendré un tarro en mi frigorífico.

Aunque no hice fotos porque desaparecieron enseguida, tanto solo, como con la cebolla caramelizada o la confitura de fresas, muy rico, espero que os guste.





Ingredientes

250 grs de higadillos de pollo limpios
80 grs de mantequilla
vino blanco
30 cl de vino moscatel
100 ml de nata
1 cucharada de azúcar
sal, pimienta, nuez moscada y azúcar


Modo de hacerlo

Primero limpiaremos y lavaremos muy bien los higadillos, reservar.

En una sartén pondremos un poco de vino blanco y 30 grs de mantequilla, añadir los higadillos y removerlos para que se vayan haciendo, cuando hayan cambiado de
 color poner el vino moscatel (también podemos poner brandy), dejar evaporar
un poco y tapar la sartén un par de minutos.

Ahora vamos a triturar, para ello usaremos un vaso americano, thermomix o una 
batidora de brazo, pondremos el resto de la mantequilla, pimienta, sal, un punto 
de nuez moscada y una cucharadita de azúcar, añadir la nata y los higadillos
escurridos del caldo que pudieran tener, triturar bien.

Llenar la tarrina (yo la puse en un recipiente de cristal con tapa) con la mezcla y
 mover el recipiente para quitar los huecos que pudiera tener.

Tapar el recipiente con film y poner la tapa, dejar en el frigorífico 24 horas.

Tomar con pan tostado, crakers o simplemente una rodaja de pan.

Nota: Lo probé también con una confitura de fresas y cebolla caramelizada, pero no hice fotos, estaba muy rica y diferente.

viernes, 28 de abril de 2017

ARROZ CON VERDURAS Y ALBÓNDIGAS DE POLLO MINIS

Como en casi todas las casas, el arroz ademas de ser muy socorrido, suele gustar a todo el mundo, en mi casa a mi hijo mayor le encanta, diría yo que es su plato favorito lo prepares como lo prepares y 
el de hoy, ademas de las verduras he puesto unas albóndigas de pollo pequeñas, ha resultado con un rico sabor y que se come con facilidad, para los niños es un
rico plato único, espero que os guste.






Ingredientes

arroz
carne picada de pollo (yo contramuslos)
pimiento verde y rojo
cebolla, ajo
zanahoria
perejil
judías verdes
caldo de verduras
azafrán
AOVE

Modo de hacerlo
Preparar las albóndigas con la carne picada de contramuslos de pollo, poner un ajo muy picado y perejil, modelar las albóndigas pequeñas, pasarlas por harina integral y freir, reservar.

En la olla rápida poner un poco de AOVE y rehogar la cebolla, pimientos, zanahoria y judias verdes que habremos cortado en trocitos pequeños, añadir las albóndigas y cubrir con el caldo de verduras,
cerrar la olla y cuando suba el vapor, contar 3 minutos, pasado ese tiempo y cuando haya bajado el vapor y podamos abrir la olla, volver a poner al fuego y añadir el arroz con unas hebras de azafrán.

Volver a cerrar la olla y el mismo proceso, pero ahora pondremos 5 minutos y retiraremos del fuego
y a comer!!!!

viernes, 21 de abril de 2017

MORCILLA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIÑONES



Aquí os traigo mi segunda receta para Recetario Mañoso en ésta primavera, que son las ricas y apetitosas tapas.

He preparado una tapa que gusta mucho en mi casa y que me he dado cuenta que nunca he subido al blog, como siempre en mis recetas es sencilla pero muy rica y que
 espero os guste.






Ingredientes

2 morcillas de arroz de Aragón
1 cebolla de Fuentes de Ebro D.O
pan tostado integral de semillas
nata
AOVE y piñones

Modo de hacerlo

Quitar la piel a las morcillas y trocearlas, en una sartén con un poco de AOVE poner las morcillas rehogando y picando un poco con la rasera, cuando que veamos que ya está, añadiremos la cebolla caramelizada (pinchar y os llevará a la receta) rehogaremos
 un poco para que se mezcle bien y ahora es el momento de añadir un poco
de nata, volver a mezclar ya con el fuego apagado.

Poner el pan a tostar y sobre él, pondremos un par de cucharadas de la mezcla y unos piñones para adornar.



 Podéis subir vuestras tapas hasta el dia 10 de Mayo, esparamos vuestras
recetas. Gracias.


martes, 18 de abril de 2017

FRITADA A MI ESTILO CON HUEVO FRITO

El plato de hoy lo cocino muchas veces hoy lo he vuelto a preparar, ya lo tenia publicado y lo que he hecho ha sido editarlo nuevamente, espero que os guste.




















































Ingredientes (2 personas)

calabacín
1 berenjena,
1 cebolla
1 pimiento verde
AOVE y sal
huevos 

Modo de hacerlo

Cortar las verduras en cuadraditos.
En una sartén con AOVE pochar la cebolla y el pimiento, cuando veamos que van cambiando de color añadir el calabacín y la berenjena, rehogar todo el conjunto
 y poner a fuego medio con la sartén tapada, dar vueltas de vez en cuando, casi 
al final de la cocción añadir la sal, cuando ya la tengamos, poner en un colador
 para que suelte el caldo, volver a poner en la misma sartén y añadir
dos o tres cucharadas de tomate frito y rehogarlo todo a fuego bajo.
Servir con un huevo frito.

sábado, 15 de abril de 2017

ENSALADA DE DIETA TEMPLADA

Estos días que han subido las temperaturas ya apetecían las ensaladas, así que preparé ésta que suelo tomar yo y que me la puso mi nutricionísta en mi dieta, no tiene ninguna complicación y se prepara con rapidez, espero que os guste.



Ingredientes

1 bolsa de ensaladas variadas 
200 grs de gambas cocidas
gulas
1 diente de ajo
2 cayenas
sal, aove y vinagre

Modo de hacerla

Preparar las gulas, picar el ajo y dorar en un poco de AOVE, añadir las cayenas y las gulas y darle unas vueltas hasta que tomen el sabor del ajo y el picante.

Pelar las gambas y preparar la vinagreta.

Emplatar, poner la variedad de ensaladas, salar y un poco de la vinagreta, poner las gambas y las gulas encima, servir.

Nota: como podéis ver este plato es de máxima dificultad, así que por favor leerla muy bien, 
seguro que a pesar de ello os va a encantar.

martes, 11 de abril de 2017

CILINDROS DE PATATA, RELLENOS DE CARNE Y SALSA DE PIQUILLOS

En el Recetario Mañoso y para esta primavera tenemos Las Tapas y aquí os traigo la primera.

 Quiero contaros que la vi en un programa de la tele de mi tierra y yo la he interpretado a mi 
gusto, en mi casa el picante no es una cosa que nos agrade mucho, asi que si os apetece ponerle mas....cada uno a su gusto, lo que si os digo es que nos gustó mucho y que la pienso repetir
 para toda la familia, ya que en ésta ocasión la preparé solo para mi marido y para mi,
 asi que espero que a vosotros también os guste y os animéis a prepararla.







Ingredientes 2 personas

3 patatas medianas
200 grs de carne picada-mezcla ternera-cerdo
1/2 cebolleta muy picada
1 diente de ajo pequeño
salsa de tomate casera
3 pimientos del piquillo
unas gotas de tabasco
AOVE

Modo de hacerlo

En una picadora pondremos la cebolla y el ajo y las picaremos muy pequeñas.
En una sartén con un poco de AOVE y a fuego medio pochar la cebolla, cuando se ponga trasparente añadir la carne y removiendo continuamente la dejaremos que se haga, salpimentar, cuando la carne haya cambiado de color poner dos o tres cucharadas de tomate (preparado casero y triturar los piquillos añadir las gotas de Tabasco y la sal, probar para ver que no esté demasiado picante
 o al gusto de cada uno. 

Pelar las patatas y con un saca-bocados haremos un hueco en el centro de la patata, con el cuchillo la redondearemos un poco (no tengo un cortador de cilindro), la tercera patata la usaremos para 
sacar las medias bolas que harán de tapadera con el saca-bolas mas grande.

En un cazo pondremos AOVE para que las cubra (ver foto) llevaremos al fuego a media potencia
y dejaremos 10/15 minutos, pinchar con una brocheta con cuidado para comprobar si está
cocida, subir un poco el fuego para que se doren un poco, vigilar para que no se quemen, 
retirar sobre un papel de cocina y dejar templar, sacar a un plato para que se templen un
 poco y poderlas rellenar.

Con una cucharita de las de café y con cuidado, rellenaremos las patatas con un poco de colmo,
y tapar con las tapas que hemos preparado.

Emplatar, en una fuente y con un pincel, pintar con la salsa de tomate y piquillos y colocar encima las patatas y ahora a disfrutar.


Os recuerdo que podéis enviar todas las tapas que os apetezcan y que hay de tiempo hasta el dia
10 de Mayo del 2017.


jueves, 6 de abril de 2017

SOPA MINESTRONE con pollo

La receta de hoy hacia mucho tiempo que la tenia en mente, como veis la he preparado a mi manera, la verdad ha resultado muy rica, la próxima vez cortaré todavía mas
 pequeñas las verduras y poner un poco mas de caldo, el pollo al tener el hueso 
le dió un sabor muy rico que no cambiaré, espero que os guste.






Ingredientes

200 grs de judías verdes redondas
2 zanahorias
1 cebolleta
1 puerro (solo la parte blanca)
150 grs de guisantes
1 patata pequeña
1 huevo duro
2 muslos de pollo amarillo
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
sal

Modo de hacerlo

Cortar todas las verduras en trocitos pequeños y ponerlas en la olla rápida cubrir de agua, un chorrito de AOVE y los muslos de pollo, salar y cerrar la olla.

Poner al fuego y cuando haya subido el vapor, poner al mínimo y contar 3/4 minutos, apagar el fuego y dejar que baje el vapor, abrir la olla y servir con el pollo a trocitos acompañando con el huevo
 duro troceado

lunes, 27 de marzo de 2017

TACOS DE PECHUGA CON CHAMPIS, CEBOLLA Y BEICON

La receta de hoy la he preparado con pechuga de pollo pero cortada en tacos y ha quedado muy jugosa, la he acompañado de champiñones, cebolla y beicon cocinada a fuego muy lento para que tome el sabor del acompañamiento aderezado con una cucharada de miel de cebolla que le da un toque especial, espero que os guste.





Ingredientes 3 personas

2 pechugas de pollo grandes
1 cebolla dulce de Fuentes de Ebro D.O.P.
200 grs de champiñones
2 filetes de beicon ahumado
1 cucharada de miel de cebolla
1 chorrito de vino dulce (mistela)
harina, sal y AOVE

Modo de hacerlo

Cortar las pechugas en tacos, salar y pasar por harina, freír en aove, retirar cuando se hayan dorado.
En ese mismo aove pochar la cebolla cortada en juliana a fuego medio, cuando esté trasparente añadir el beicon cortado en trocitos y los champis laminados, rehogar el conjunto, volver a poner los tacos de pechuga y echar el vino, cuando evapore un
 poco añadir la miel, bajar el fuego al mínimo y si es necesario poner un poco de agua
 o caldo de pollo, bajar al mínimo el fuego y dejar unos minutos hasta que al
 pinchar la pechuga la notemos tierna.

jueves, 16 de marzo de 2017

CALABACIN RELLENO DE TRUCHA CON VERDURAS AL PAPILLOT

Ya sabéis que me gusta mucho cocinar el papillot y el otro dia solo me quedaba una trucha, asi que para alargar un poco mas el segundo plato preparé estos calabacines
 y la verdad que nos gustaron mucho, me hubiera gustado mucho que fueran
 redondos, pero era lo que tenía en casa. Espero que os gusten.






Ingredientes 2 personas

1 calabacín
1 trucha
1 pimiento rojo italiano
1 cabolleta
1 zanahoria
salsa bechamel
queso rallado
AOVE y sal

Modo de hacerlo
Primero prepararemos la trucha dejando limpio los dos lomos sin espinas y sin piel (lo podéis pedir así cuando la compréis en la pescadería) las espinas yo las quito con una pinza especial para el pescado que venden en las tiendas de todo a cien, no son caras y merece la pena usarlas.

Cortar la cebolleta en juliana, el pimiento en tiras y la zanahoria rallada larga, en una sartén con un poco de AOVE pocharemos primero la cebolla, cuando esté trasparente añadiremos el pimiento y
 la zanahoria, mezclar todo y pochar, salar al final, darle unas vueltas y poner en un colador para
 que escurra bien.

Prepararemos el papel  para hacer el paquete y cocinarla al papillot, pondremos uno de los filetes de la trucha previamente salado y colocaremos las verduras, poner encima el otro lomo y cerraremos el paquete y lo cocinaremos al vapor
en la olla super-rápida (también lo podéis cocinar al horno)

Mientras se cocina la trucha cortaremos el calabacín por la mitad, le haremos unos cortes en rombos un poco de sal y al microondas 5 minutos, pinchar
 para comprobar si esta tierno, si no es así volver a poner unos minutos
 mas (a mi me gusta tierno) retiraremos un poco la pulpa del centro y reservaremos.

Preparar la bechamel a la que añadiremos el queso rallado que le da muy buen sabor y gratina muy bién.

Una vez que la trucha esté cocinada rellenaremos los calabacines, naparemos con la salsa y pondremos a gratinar. Servir caliente.

jueves, 9 de marzo de 2017

ARROZ CALDOSO CON VERDURAS (reciclado)

Lo he dicho muchas veces, en mi casa no se tira nada, preparo platos reciclados muchas veces y aunque suelen estar muy ricos o se me olvida hacer fotos o a la vista no dice nada y ya sabéis que la comida entra por los ojos.

El que os traigo hoy me gusta como ha quedado visualmente....y no os digo comerlo, asi que como Rosalía y Marisa tienen su reto de Reciclando Sabores para allá va y
 espero que os guste.



Ingredientes 3 personas

Restos de menestra
restos de unas patatas a la riojana
1 zanahoria
jamón en tacos pequeños y chorizo
1/2 cebolleta y 2 dientes de ajo
150 grs de arroz
1 vaso grande de caldo de verduras
AOVE y sal

Modo de hacerlo

Calentar la olla rápida y poner un poco de AOVE, picar la cebolleta y los ajos en la picadora y pochar, rehogar también el jamón y el chorizo y al final poner la zanahoria cortada en trocitos, 

Volcar los restos de las  patatas y la menestra, añadí también un vaso de caldo de verduras, dejé que empezara a hervir y añadí el arroz, cerré la olla y al 
salir el vapor baje el fuego y conté 3 minutos, pasado ese tiempo, apagué
 y dejé que bajaran los aros antes de abrir la olla, servir.





sábado, 4 de marzo de 2017

CROQUETAS ESCONDIDAS (de cocido)

Como segunda receta para Recetario Mañoso he preparado unas ricas croquetas con la carne del cocido y unos trocitos de jamón, también les he dado un toque diferente "escondiéndolas" en calabacín y queso, no sabéis que ricas han resultado, en
 casa ya me han dicho que quieren repetir, asi que espero que os animéis
a probarlas y a ver si os gustan.













Ingredientes

Para las croquetas
muslos de pollo del cocido
cuello de ternasco del cocido
jamón en trocitos
Bechamel
1 taza de caldo del cocido
leche
mantequilla y AOVE
harina

1 calabacín
queso rallado para gratinar
filetes de queso avarti

Modo de hacerlo

Cortar el pollo y el ternasco del cocido con una tijera en trocitos pequeños, reservar.

Preparar la bechamel  como siempre, pero en esta ocasión le añadiremos un poco del caldo del cocido para que tenga mas sabor, cuando haya cocido unos minutos poner la carne y seguir cociendo
5 minutos más junto con el jamón cortado en trocitos pequeños, probar de sal y poner en una fuente
 para que se enfríe, modelar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freir.

Cortar con la mandolina el calabacín a lo largo y  pasarlo por la plancha dejando que se dore un poco.

Ahora"esconderemos" las croquetas, poner una tira de queso avarti sobre la tira del calabacín y envolveremos la croqueta, una vez que tenemos todas preparadas poner en una fuente cubrir
 con el queso rallado y gratinar.


Ya sabéis que todavía tenéis tiempo de traer vuestras recetas de cocido
y sus reciclados hasta el
 dia 10 de Marzo

martes, 21 de febrero de 2017

TIMBAL DE COCIDO CON LA SOPA


El cocido y sus reciclados es lo que cocinamos éste invierno en el 
Recetario Mañoso y aquí os traigo la primera receta, me he decidido por un
 reciclado con los restos del cocido que en esta ocasión lo he preparado
 un poco menos contundente, ya veis que no lleva tocino, ni bolas o
morcilla, venían a comer mis nietas y tenía que ser mas suave, a pesar
 de todo, quedó muy rico y los disfrutaron que es lo importante, espero
 que también os guste.















Ingredientes

Garbanzos
2 contramuslos de pollo
2 huesos de jamón
2 huesos de caña
2 zanahorias
2 patatas
1 puerro
2 rodajas de chorizo
col de hoja
AOVE y sal

Modo de hacerlo

Los garbanzos los tendremos 24 horas en remojo.
Poner la olla super-rápida con agua, ir añadiendo todas las carnes y poner un poco de sal, dejaremos empezar a cocer a fuego lento sin cerrar la olla, para ir quitando la espuma que se va formando, 
pasado ese tiempo añadir los garbanzos que habremos metido en una malla, cerrar la olla y
una vez subido el vapor contar 15 minutos.

Una vez que pasado el tiempo de cocción y bajado el vapor, abrir la olla, volver a poner al fuego
y cuando empiece nuevamente a hervir, añadir las zanahorias, las patatas y el puerro, cerrar la
olla y cocer 6/7 minutos.

Limpiar la col y una vez lavada, pondremos un poco de AOVE y la iremos pochando din dejar de moverla, reservar.

Sacar las zanahorias y las patatas y cortarlas para montar el timbal (ver la foto) del paso a paso, 
el pollo lo desmigaremos un poco, reservar.

Para montar el timbal: en un aro de emplatar, poner los garbanzos escurridos, encima las rodajas de zanahoria, las patatas, el pollo, la col y sobre ésta una rodaja de chorizo.

Una vez preparado el timbal poner el caldo en una jarrita y volcar en el plato(foto).

Para comerlo mezclar los ingredientes.



Os recuerdo que podéis traer vuestras recetas de cocido y sus reciclados hasta
el dia 10 de Marzo de 2017


sábado, 4 de febrero de 2017

ESPIRALES CON GAMBAS Y SALSA HUANCAINA

Ya sabéis mi afición a ver algunos programas de Canal Cocina y en uno de ellos (creo que fue en uno de tapas) vi, esta salsa que me encantó, así que ni corta ni perezosa puse malos a la obra y la hemos tomado con patatas, pescado, pollo y con todos nos ha gustado, pero solo en esta ocasión  hice fotos, que no son las mejores, pero
 lo importante es lo rico que estaba el  plato, espero que os guste.





Ingredientes

espirales vegetales
3 ajíes amarillos (yo pimiento rojo italiano)
250 grs de queso fresco
200 grs de gambas grandes congeladas
100 mls de leche evaporada ó nata
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cayenas (opcional)
aove, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Cocer la pasta en agua con sal al dente, como indica el fabricante y reservar con unas gotas de aove para que no se pegue, (reservar un poco del agua de cocción).

Salsa Huancaína: Limpiar los pimientos quitando todas las "venas" y triturarlos con la leche (yo en thermomix). Pochamos un poco la cebolla y el ajo en una sartén y volvemos a triturar, añadir el queso fresco y mientras volvemos a triturar añadimos el aove despacio para que nos quede una salsa cremosa y un poco de cúrcuma para que le de ese tono amarillento.

Una vez descongeladas las gambas y pasadas por el grifo de agua, las secaremos con papel de cocina y en una sartén con unas gotas aove las saltearemos junto con la pasta.

Para servir pondremos en una fuente y pondremos unas cucharadas de la salsa mezclaremos para que toda la pasta se impregne. El resto de la salsa servir en salsera.

sábado, 28 de enero de 2017

SOLOMILLOS DE POLLO AL AZAFRÁN

La receta que os traigo hoy ademas de rápida de cocinar es sencilla pero con un 
final super rico.

Os cuento, nunca había comprado los solomillos de pollo de corral, pero un día
 en el súper los vi y empecé a maquinar como los podía preparar.

 Así que ni  corta ni perezosa empecé con ésta receta y el resultado es el que 
os traigo que  espero os guste.






Ingredientes 3 personas

10 solomillos de pollo de corral
1 cebolla de Fuentes de Ebro D.O.P
2 dientes de ajo
1 zanahoria
mantequilla
sal azafrán
caldo de pollo

Modo de hacerlo

Cortaremos la cebolla en juliana muy fina, el ajo muy picado y la zanahoria picada muy pequeña (yo en la picadora).

Salpimentar los solomillos, en una sarten un poco caliente añadir un poco de mantequilla y dorar los solomillos, reservar.

En esa misma sartén poner los ajos picados sin que se doren y a continuación la cebolla (si es necesario poner un poco mas de mantequilla) y pocharla a fuego bajo para que no tome color, añadiremos también la zanahoria y seguiremos pochando,ponerle sal y
 cuando la veamos trasparente poner los solomillos y rehogarlo todo, poner un poco
 de caldo de pollo y unas hebras de azafrán, mover la sartén y dejar cocer a fuego
 muy lento 10/12 minutos.

Servir sin triturar la salsa y si nos gusta podemos acompañar con arroz basmati rehogado,

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.