viernes, 18 de noviembre de 2016

SOLOMILLO DE CERDO CON SETAS VARIADAS


Para la segunda receta del otoño que he preparado para Recetario Mañoso, me he decidido por las setas, que las he puesto variadas para acompañar a un solomillo
 de cerdo que ha resultado muy al gusto de los comensales y que espero que a
 vosotros también os guste.







Ingredientes

1 solomillo de cerdo mediano
1 cebolla de Fuentes de Ebro
2 dientes de ajo
200 grs de setas variadas deshidratas
1 vasito de vino añejo, aove y sal

Modo de hacerlo

Limpiar el solomillo de grasas que pudiera tener y entero dorar en aove por todos los lados, reservar.

En la misma sartén añadir los ajos picados y la cebolla, cuando esté trasparente poner las setas que las habremos dejado en agua unas horas hasta que se hidraten, rehogar todo
 el conjunto y poner el solomillo, añadir el vino, dejar que evapore un poco, salar
 y poner un poco de caldo de verduras, bajar al mínimo y dejar cocer unos minutos.

Sacar el solomillo y dejar que se temple un poco para poderlo cortar en rodajas de 1 centímetro, si vemos que la salsa se ha quedado un poco clara, deshacer un poco de maizena en unas cucharadas de caldo de verduras fria y volcar sobre la salsa,
 dejar que de un hervor para que tome  un poco de consistencia, en ese momento 
volver a colocar las rodajas de solomillo para que se atempere y servir.



Os recuerdo que las recetas las podéis enviar hasta el dia 10 de diciembre, os
animamos a cocinar las recetas de otoño, con Setas y también con Trucha y
 Melocotones de Calanda



13 comentarios:

Julia Romero dijo...

Este solomillo tiene que ser una gozada degustarlo!! Solo verlo ya entran ganas de mojar en el plato!! Me lo guardo, seguro que lo hago pronto. Bs.

Esther Outón dijo...

Fabuloso plato de solomillo, y con esas setas tiene que eztar de cine, un plato de celebración guapa, esta que solo con verlo se come....Besss

Doris mis cosillas dijo...

Tela marinera lo rico que te quedo amiga.Bsssss

Jose Manuel Lara dijo...

Tiene una pinta bueniiiisima. Quisiera hacer tu receta y quisiera saber cuánto tiempo aproximado después de poner el calo hay que tenerlo para que este jugoso. Muchas gracias. Perdona, soy un novato.

Marta dijo...

Un solomillo riquisimo, con el acompañamiento, genial.
Un beso guapa

Debora de lucas dijo...

ummmm la boca agua ¡¡¡ te ha quedado muy requetebién ¡¡¡¡ besotes

Bea, recetasymás dijo...

Menuda pieza de solomillo rico y con esas setas le va que ni pintado!!!! De 10!!!
Besos guapa

Jose dijo...

Te ha quedado un solomillo la mar de jugoso y sabroso.
Besos.

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Este es el tipo de comidas que nos viene perfecto cuando tenemos invitados y que suele gustar a todo el mundo, con las setas es una ricura.
Besos.

Marga Morguix dijo...

Guapa, me acabo de guardar la receta, porque me ha encantado. Es una delicia de plato.
Un besote.

María José A.G. dijo...

una rica y sencilla receta, estas son las que gustan.
besosss guapaaaa

Pilar Y a la luna dijo...

Se ve muy rico Sefa, para mojar pan y no parar. Una estupenda aportación mañosa. Besicos

Juan Hernández dijo...

Hola Sefa. Una estupenda propuesta la que haces para el Mañoso. Nunca he preparado un solomillo entero y es que la carne nos gusta que esté bastante hecha es por eso por lo que cuando la hago es a filetes.
Con esa salsa que le has preparado saborear esta carne debe ser un festín.
Que disfrutes del día y que tengas un estupendo fin de semana.
Un abrazo.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.