miércoles, 30 de septiembre de 2015

ESCALOPES DE TERNERA RELLENOS



Ha llegado el Otoño, el nuevo curso del Recetario Mañoso y con el tenemos nueva anfitriona, se llama Leila y su blog  La nueva cocina de Leila, no os perdais su blog, se que os va a gustar y como tutora Marivi del blog Cuchiflitos, que puedo decir que no sepais una maña de rompe y rasga y los que no la conozcais (cosa que dudo) pasar por su blog no os defraudará.

Leila nos propone para este otoño que cocinemos con ternera de Aragón, en el Mañoso encontrareis un post muy instructivo donde nos cuenta cosas muy interesantes.

Y para recordar ingredientes hemos pensado en las Alubias y el Chocolate, asi tenemos un rico menú completo con los que nos toca cocinar.

Yo he preparado para esta primera receta con nuestra rica ternera, unos escalopes rellenos que espero que os gusten.






Ingredientes 3 personas

6 filetes de ternera de Aragón
6 filetes de beícon ahumado
3 filetes de queso tipo avarti
mermelada de pimiento
harina
1 huevo
pan rallado
aove
sal y pimienta

Modo de hacerlo

Poner en una fuente los filetes de ternera de beicon y meter al microondas 1/2 minutos para que se haga un poco.

Salpimentar los filetes y poner encima de tres filetes de ternera el beicon y sobre éste el queso, poner el otro filete encima, pasaremos por harina, por huevo batido y pan rallado, freír en aceite caliente.

Servir con mermelada de pimiento




Os recuerdo que teneis de tiempo hasta el dia 10 de Noviembre,
 así que os animo a cocinar recetas muy ricas
 con los ingredientes del otoño.


viernes, 25 de septiembre de 2015

GUISO DE MAGRO CON GUARNICIÓN

Otro plato sencillo y rico que podemos preparar en poco tiempo, ya sabéis que son los
 que mas me gusta cocinar y sobre todo a mi gente les gusta comer.

Lo he preparado con una de las ollas Vitrinor Magefesa con las que estoy encantada
se calienta enseguida y a fuego muy lento se cocina muy bien.

 Hoy me he entretenido un poco en poner las patatas en bolitas que he sacado con el sacabolas por darle otro toque mas vistoso, pero lo importante es lo rico que está,
por cierto la carne es magro y cortado un poco mas grueso que cuando lo vamos 
a preparar empanado o a la plancha porque queda mucho mas jugoso,
 espero que os guste.









Ingredientes

1/2 kilo de magro
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
3 zanahorias
4 patatas
1 vaso de vino 
aove y sal

Modo de hacerlo

Salar el magro, pasar por pan rallado y freir en la misma olla en al que vamos a cocinar con un poco de aove, reservar.

Cortar la cebolla groseramente y pelar los ajos, añadir a la olla donde tenemos el aceite de freir la carne, cuando veamos que se pone trasparente ponemos la carne y añadimos
 el vino, dejar evaporar, cubrir de agua, salar y tapar la olla, bajaremos a fuego medio
y lo dejaremos cocer 12/14 minutos, comprobar pinchando la carne. 

Ahora prepararemos las zanahorias, una vez peladas las cortaremos en rodajas, las patatas peladas y con ayuda del sacabolas iremos sacando bolitas, reservar.

Una vez pasado el tiempo de cocción, retirar a un plato los filetes de carne y triturar la salsa, volver a introducir la carne y volcar las patatas y las zanahorias,
tapar la olla con su tapa y dejar hervir lentamente 8/10 minutos, Servir. 

sábado, 19 de septiembre de 2015

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO RELLENA


La receta que os traigo hoy la podemos dejar preparada de un día para otro guardándolo en el frigo. 
Como está preparado al vapor como si fuera al papillot tiene menos grasa y no por eso menos rica.
El relleno lo suelo cambiar, pero el de hoy nos ha gustado mucho, espero que a vosotros
 también os guste.








Ingredientes

1 pechuga de pollo fileteada
3 filetes de jamón de Teruel
2 filetes de queso suave
mus de foie
2 cucharadas de cebolla caramelizada

Modo de hacerlo

Cortaremos dos trozos de papel film para poder hacer un rulo una vez que lo rellenemos.
Salar los filetes de la pechuga y los colocaremos sobre el film, sobre los filetes pondremos
la mus de foie por todos los filetes (ver foto en el collage) encima los filetes de queso, el jamón y sobre éste la cebolla caramelizada.

Con la ayuda del film iremos enrollando y haremos el rollo bien prieto como si fuera un caramelo, envolver en papel de aluminio y cocer al vapor (yo en la olla rápida) durante 3/4 minutos, dejar enfriar, quitar el envoltorio y cortar en rodajas.

Lo serviremos con un fondo de humus.

domingo, 13 de septiembre de 2015

PIMIENTOS RELLENOS EN FRIO



Los pimientos del piquillo los rellenamos con ingredientes muy diferentes, los que hoy os traigo los preparé uno de los dias de mas calor de este verano que hemos padecido, ademas de ricos se preparan muy rápido y sin tener que encender mucho tiempo
 la cocina, ya que con cocer los huevos todo listo, espero que os guste.




Ingredientes

1 bote de pimientos del piquillo
2 huevos duros
2 latas de atún en aceite
tomate frito casero

Modo de hacerlo

Primero coceremos los huevos para que se vayan enfriando, una vez pelados los cortaremos en trozos medianos, los mezclaremos con el atún que habremos escurrido de su aceite y dos cucharadas del tomate frito.

Con esta farsa rellenaremos los pimientos, en una fuente de servir, pondremos un poco de tomate frito y colocaremos los pimientos, los podemos servir frios o calentarnos un minuto al microondas antes de comer.

domingo, 6 de septiembre de 2015

GUISO DE CARNE A LA JARDINERA (0lla rápida)


Este plato lo he comido toda mi vida en casa y por supuesto yo también lo he cocinado y no solo con ternera que es como lo solía hacer mi madre, sino, con todo tipo de carne, pavo, pollo, el de hoy es con magro de cerdo, como podéis imaginar con diferente
 carne, diferente sabor, pero todos muy ricos.
Como ha bajado un poco la temperatura nos apetecía un plato de cuchara
Cuando cocino éste plato lo tomamos como plato único, con una ensalada y una fruta.
 Espero que os guste.








Ingredientes 2 personas

350 grs de magro de cerdo en trozos
150 grs de guisantes
2 zanahorias
1 cebolleta
2 patatas pequeñas
1 vasito de vino blanco
1/2 pastilla de carne o caldo de carne
aove, sal y pimienta

Modo de hacerlo

Primero prepararemos las patatas y las zanahorias, una vez peladas las cortaremos en cuadrados y en rodajas. Reservar.

La cebolla la cortaremos en juliana pero mas gordita, reservar.
La carne le pediremos al carnicero que nos la corte en trozos medianos, salpimentar y dorar con un poco de aove en la olla rápida, reservar.

En ese mismo aceite pocharemos un poco la cebolla y cuando la veamos trasparente volveremos a poner la carne, rehogaremos y añadiremos el vino, dejaremos evaporar y cubriremos de agua y la pastilla de carne o el caldo de carne, cerrar la olla y cuando tengamos los aros fuera, bajar el fuego y contar 7 minutos, pasado ese tiempo, dejar
 que baje el vapor, volver a abrir la olla y añadir, los guisantes, la zanahoria y las
 patatas, volver a cerrar la olla y ahora contar 3 minutos, pasado el tiempo y 
cuando la podamos abrir, servir en cazuelitas individuales. 

miércoles, 2 de septiembre de 2015

GAZPACHO DE SANDIA


Hola a todos, aqui llega la primera receta despues de las vacaciones y como todavia apetece aqui va, ya explico que la hice en la playa cuando estuve este verano, es mas por la presentación, pues
el gazpacho es un plato que tomamos en verano, aunque este es un poco mas espacial por
la sandia y por todos los ingredientes que lo acompañan.

En el mes de junio estuve una semana en casa de unos amigos en Oropesa y uno de los dias preparamos este gazpacho de sandia que resultó muy rico.

Quiero deciros que mientras mi amiga y yo estábamos en la playa su marido nos picó primorosamente, pepino, pimiento,tomate y huevo duro, los tostones de pan son de
 los  que venden ya fritos en el Mercadona.

Como podeis ver por las fotos, las cazuelitas donde lo tomamos son una monada con su plato de madera incluido y si os digo que comer en una bonita terraza frente al mar y con buena compañia que mayor felicidad, espero que os guste.








Ingredientes

3 tomates maduros
1/2 sandia mediana
2 rodajas de pan del día anterior
1/2 cebolleta pequeña
1 diente de ajo
Aceite, vinagre y sal

Modo de hacerlo

Lavar los tomates y cortarlos en trozos.
Cortar la sandia también en trozos.
Poner todo en un bol grande y triturar junto con el ajo y la cebolla, añadir el pan troceado hasta que se ablande, salar, añadir el aceite y el vinagre y volver a triturar.
Poner en el frigorífico para que se enfríe y a disfrutar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.