lunes, 8 de marzo de 2010

AJO EN LA SARTÉN

Esta receta, hace un monton de años que no la hacia, el otro dia encontre en un cajón un blog en el que iba escribiendo las recetas cuando me casé, según me dijo mi suegra en aquella ocasión se hacia en la mancha, asi que aqui va, espero que os guste. Ingredientes (dos personas)
4 patatas
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
pimenton dulce
aceite y sal
Modo de hacerlo
Pelamos las patatas y las cocemos en agua con sal.
Mientras se cuecen las patatas ponemos una sartén con aceite y freimos los pimientos cortados en tiras a fuego lento para que no se quemen, cuando estén fritos retirar un poco del aceite y fuera del fuego añadir una cucharadita de pimentón, mover y reservar.
Una vez cocidas las patatas se machacan con un tenedor, le añadiremos los ajos que previamente los habremos machacado, para que no nos quede espeso añadiremos un poco del caldo de cocerlas.
Una vez que las tengamos preparadas las iremos añadiendo a la sartén removiendo para que se mezcle todo y servir.
Machacaremos en el mortero los dientes de ajo
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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.