jueves, 30 de diciembre de 2010

!! Feliz Año 2011 !!!

Os deseo lo mejor para éste año y que nos sigamos viendo por aqui, un abrazo para todos.

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Nuestra reunión mañanera

Pues aquí nos teneis a todos los blogueros maños que han podido acudir al café, hoy hemos conocido a una bloguera nueva, es Marisa, del blog La cocina de mislares,lo hemos pasado muy bien, hablado un montón y tenemos una sorpresa para el mes de Enero que esperamos os guste, estamos muy ilusionados y nos ponemos a trabajar deprisa para llegar a la fecha que tenemos prevista.
Se que siempre os digo lo mismo, pero es que es una gozada podernos conocer, asi que animaros a reuniros, seguro que lo pasais muy bién.   !!!Hasta la próxima!!!!

miércoles, 22 de diciembre de 2010

?Quien se toma un café?

He pensado que nos podiamos reunir un ratico por la mañana, tomarnos un café, charrar un poco y desearnos feliz año, asi que el que se anime que me deje un comentario y le doy la dirección, tranquilos que sera por el centro para que podais coger un autobus, !!OS ESPERO!!!

martes, 21 de diciembre de 2010

!!!Felices Navidades !!!

Que tengais unos felices dias junto a familiares y amigos, espero que nos veamos a partir del Año Nuevo.

viernes, 17 de diciembre de 2010

Huevos con bechamel, champiñón y jamón


Y hoy un plato suave pero muy rico y con las fiestas cerca hay que ir dejando hueco para las comidas mas copiosas, espero que os guste.
    

Ingredientes

2 huevos por comensal

50grms de jamon serrano

1 lata de champiñón laminado

aceite, mantequilla y sal

Realización

Hacer una bachamel clarita, cuando lleve un poco hirviendo añadirle el jamón cortado a trocitos, y los champiñones, dejar cocer lentamente durante cinco minutos para que tome sabor. Reservar.
En un recipiente con agua, sal y unas gotas de vinagre, cuando empieze a hervir, ( que no sea a borbotones ) añadir los huevos hasta que las claras estén cuajadas.
Para servir poner la salsa en el fondo y los huevos encima, el resto de la salsa en salsera aparte.
NOTA:Si lo hacemos en un recipiente que no sea muy hondo nos resultará mejor para poderlos sacar.
Los champiñones tambien los podemos poner naturales, si previamente los hemos pasado por la sartén en un poco de aceite rehogándolos.

lunes, 13 de diciembre de 2010

Fiambre de carne relleno

Esta receta la tengo hace mucho hecha y mirando lo que tenia en el borrador al verla he pensado que para las fechas que vamos es interesante porque la podemos hacer con antelacion y asi adelantarnos un poco el trabajo.
Los pasteles de carne nos gustan mucho, he hecho con varias recetas, todos son buenos, pero este ademas de sencillo es estupendo para hacerlo y tenerlo congelado y poderlo comer frio acompañado de diferentes acompañamientos, en esta ocasión puse unos champiñones, espero que os guste.

 


Ingredientes


500 grs de carne picada (ternera y cerdo)
foie-gras
6 pimientos del piquillo
1 huevo
2 rebanadas de pan
leche
1 vasito de vino blanco
3 cucharadas de queso rallado
8 orejones
400 grs de champiñones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
perejil
aceite y sal

Modo de hacerlo

Preparar la carne con el huevo, el pán, el queso rallado y el vino blanco, mezclar bien y si nos queda un poco blanda le añadimos un poco de pan rallado, reservar.
Poner los orejones en un poco de vino caliente para que se ablanden.
Cortar un trozo de papel de aluminio, colocar la carne y extenderla para poner el relleno.
Primero extenderemos el foi-gras y sobre el, poner los pimientos del piquillo y los orejones.
Ayudándonos con el papel iremos haciendo un rulo,lo cerraremos muy bien, ponerlo en la placa del horno precalentado a 180º grados durante 25/30 minutos, cuando se haya enfriado meterlo al congelador un par de dias.
El dia que lo vayamos a comer sacarlo del congelador con 24 horas de tiempo y dejar que se descongele, desenvolver y cortar las rodajas, es la forma para que lo podamos cortar bien para comerlo frio.
Para acompañar, limpiar los champiñones, cortar en cuartos, reservar.
En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla cortada en bronúa y los ajos picaditos, añadir los champiñones rehogar bien y dejar hacer 10 minutos, poner perejil picado y sal.

domingo, 12 de diciembre de 2010

Crema de calabaza con picatostes

Ya hace dias que tengo esta receta, pero por una cosa u otra aqui estaba atascada, como estamos en tiempo de cuchara y platos calentitos aqui la teneis, esta es la que hago yo, espero que os guste.
  
Ingredientes
350 grs de calabaza
1 puerro
1cebolla
2 patatas
2 zanahorias
1 pastilla de verduras
aceite y pan frito
Modo de hacerlo
Limpiar todos los ingredientes y cortar groseramente.
Poner la olla rápida en el fuego y añadir un poco de aceite, añadir la cebolla y el puerro y rehogar, cuando se pongan trasparentes añadirle el resto de ingredientes y rehogar todo el conjunto 5 minutos cubrir de agua, añadir la pastilla de verduras y cerrar la olla, cuando suban los aros contar 3 minutos, dejar que bajen las rayas y abrir la olla, triturar.
Freir los picatostes de pan.
Servir la crema en el plato y añadir un poco de aceite,  poner los tostones en el centro del plato.

martes, 7 de diciembre de 2010

Pencas rellenas con jamón, queso, piquillos y berenjena

Una nueva receta con las pencas de acelga, la verdad que es un plato que gusta, es suave y las podemos rellenar de una gran variedad de ingredientes, ésta vez, jamón, queso, piquillos y berenjenas, os gustan? 

Ingredientes
pencas de acelga
piquillos
queso en lonchas
berenjenas
jamón york
huevo
aceite y sal
Modo de hacerlo
Una vez que tengamos las pencas cortadas y limpias cocerlas en agua con sal, reservar.
Cuando estén frias pasarlas por el papel de cocina para secarlas un poco.
La berenjena cortarla en rodajas ponerla con un poco de sal para que suelte un poco el agua, pasado ese tiempo laverlas y secarlas, pasarlas por harina y freirlas.
Rellenar ahora las pencas, poner la berenjena, pimiento del piquillo, el queso en lonchas y el jamón york, tapar con otro trozo de penca y cando esten todas rellenas pasarlas por harina y  huevo y freir.
Ponerlas sobre papel de cocina para quitar un poco de grasa y comer.

sábado, 4 de diciembre de 2010

Milhojas de boloñesa y verduras

 Esta receta está hecha un poco por aprovechar salsa boloñesa, un calabacín y una berenjena que rondaban por el frigo, resultó un plato bastante rico, espero que os guste también a vosotros.

Ingredientes (dos personas)
4 patatas medianas
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
salsa bechamel
lonchas de queso
aceite, perejil y sal
Modo de hacerlo
Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla y cocerlas al vapor, poner en la olla rápida tres minutos, poner en una fuente y rociar de aceite de oliva, reservar.
Cortar las verduras en cuadritos y freirlos por separado,escurrir sobre un papel de cocina y unirlas a la salsa boloñesa,  añadir el tomate frito y mezclar todo el conjunto.
Para montar el plato, poner un haro cobre un recipiente que pueda ir al horno, poner unas patatas en el fondo apretando un poco, encima de estas, la mezcla de la boloñesa con las verduras y sobre esto nuevamente patatas apretar un poco y quitar el haro.
Tendremos hecha una bechamel clarita con queso y un poco de perejil y napar por encima, poner al horno y
 gratinar.Servir.

jueves, 2 de diciembre de 2010

Bolitas de acelga con gambas

Este fin de semana celebramos el cumple de mi marido y les hice de aperitivo, entre otras cosas, las bolitas que llevó Beatriz del blog  Sin salir de mi cocina, yo las hice pequeñas, vamos de bocado y no veais como desaparecieron, parecia la barabunta, asi que ya me han dicho que las repita, ya os comente lo ricas que estaban, quiero deciros que yo le cambié el rebozo y las cantidades, pero la receta la teneis  en su blog, solo teneis que pinchar en el enlace, asi que animaros, seguro que os gustan.
/
Ingredientes
4 hojas grandes de acelga
150 grs de gambas
1/2 cebolla muy picada
1 diente de ajo picado
harina
leche
sal, pimienta y nuez moscada
Para el rebozo
1 huevo gordo
harina
un chorrito de agua
1 cuharada de levadura
aceite de oliva virgen


Modo de hacerlo
Lavar y cortar en juliana las hojas verdes de la acelga y cocerla al vapor, escurrir muy bien, reservar.
En una sarten con aceite poner las gambas y darle unas vueltas hasta que cambien de color, reservar y cortar en trocitos, en el mismo aceite y si  necesita poner un poco más, pochar la cebolla y el ajo, añadir la acelga, rehogar un poco y las gambas a continuación, salpimentar, mover el conjunto, reservar.
Hacer una bechamel, cuando esté casi terminada añadirle lo de la sarten,  rehogarlo todo para que se mezcle, dejar hervir unos minutos mas, nos tiene que quedar en poco espeso, pasar a una fuente y dejar enfriar.
Mientras se enfria la masa, en un bol poner el huevo y batir bien, ponerle el agua y seguidamente la harina, sal y la levadura, ir dandole vueltas hasta que nos quede como una salsa espesita.
Es ahora cuando iremos cogiendo la masa y haremos bolitas, pasaremos por la mezcla anterior y las iremos friendo en aceite muy caliente para que queden doraditas.
Poner sobre papel de cocina para desengrasar, servir calientes ( nosotras en el bloguellón las tomamos frias y tambien estaban  ricas)

domingo, 28 de noviembre de 2010

Rollo de carne (nueva receta)

 Este pastel fué uno de los platos que llevé al último bloguellón junto con los pimientos rellenos de tortilla, que ya subi en su dia..
Tengo varios pasteles en el blog, pero este quedó muy rico para poderlo comer en frio, sigue siendo una receta sencilla y que cunde mucho, no he puesto el paso a paso porque no hice fotos, creo que en la receta procuraré explicarlo bien,espero que os guste.

Ingredientes
1 kilo de carne picada, cerdo y ternera
2 huevos gordos
4 rebanadas de pan
leche
1 cebolla mediana
2 zanahorias pequeñas
1 lata de foigras a las finas hiervas
beicon ahumado
8 champiñones laminados
mermelada de pimientos del piquillo
3 cucharadas de vino oloroso
sal y perejil 
Modo de hacerlo
Poner las rodajas de pan en un bol grande en un poco de leche templada para que se ablanden, anadir los huevos y batir bien, poner el perejil y el vino, mezclar y reservar.
Picar las zanahorias y la cebolla y añadirlas al bol junto con el foie que mezclaremos bién, despues de tenerlo bien mezclado es el momento de poner la carne picada y mover para que se mezcle todo bien, salar.
Poner en la mesa de trabajo un trozo de papel de aluminio (yo puse dos, uno al lado del otro porque no me daba para hacer el rollo grande) estender la carne picada poner el beicon cortado en tiras dejando unos huecos para ponerle entre medio los champiñones, encima de todo el relleno pondremos la mermelada  de piquillos (sin pasarnos, pues tenemos que hacer un rollo y se nos saldria).
Con ayuda del papel de aluminio haremos el rollo apretando un poco y lo cerraremos bien por los lados para que no se salga el jugo.
Poner el rollo en un recipiente  y meteremos al horno precalentado a 180º grados, lo dejaremos hacer durante 35/40 minutos, pincharemos para comprobar.
Una vez que esté, le quitaremos el papel y volveremos a poner en un recipiente limpio y poner a gratinar, hay que ir dándole la vuelta estando atentos para que se gratine lo justo.
Esta parte aunque parece un poco latosa, es muy corta, solo que hay que estar atento, pero el resultado es muy bueno.
Una vez que esté casi frio, envolverlo en otro papel de aluminio y dejar que se enfrie del todo ( un dia como mínimo en el frigo) de esta manera se corta mucho mejor.
Como yo lo hice para el bloguellón  lo tomamos como fiambre, pero en casa, le va muy bien una salsa española con unas patatas doradas con mantequilla.

viernes, 26 de noviembre de 2010

Fideos con mejillones

Esta receta la vi hacer en un programa de Canal Cocina, la vi tan rápida y como los mejillones nos gustan mucho...........pues manos a la obra, después de hacer el plato creo que con los mejillones al vapor y aclarando la nata un poco con leche también estarán muy ricos, yo la proxima vez los hare de esa manera, espero que os guste.
Ingredientes ( 2 personas)

1 lata de mejillones
125 grs de fideos medianos
200 cc de nata
1 cebolla mediana
curry
aceite, sal y perejil

Modo de hacerlo

En una olla con agua y sal cocer los fideos, retirar el agua y ponerles un poco de aceite para que no se peguen y reservar.
En una sartén con aceite pochar la cebolla cortada muy fina, añadir la nata y el curry, mover bien y poner los mejillones con un poquito de su caldo, rehogar el conjunto para que se mezcle todo bien, añadir en ese momento los fideos mezclar, ponerle el perejil y servir con unas gotas de su caldo por encima

jueves, 25 de noviembre de 2010

Hojaldre relleno

Hoy he hecho otro experimento con unos restos del cocido y la verdad que ha sido un exito, menos unos trocitos de pollo y jamón el resto de la carne ya nos la habíamos comido y solo quedaban una parte de los demás ingredientes, así que ni corta ni perezosa, he sacado un hojaldre de los del Lidl, ya los conoceis y manos a la obra, en un momento segundo plato, que con unas borrajas con patatas hemos comido estupendamente y por bien poco dinero, que eso hay que mirarlo en estos tiempos, espero que os guste


Ingredientes
chorizo

bola

morcilla de arroz
morcilla asturiana 
pollo y jamón
tomate frito
1 huevo
Modo de hacerlo
Cortar todos los ingredientes en rodajas no muy gruesas, el pollo y el jamón muy picaditos con la tijera.
Poner la plancha de hojaldre ( del Lidl ) sobre la encimera y cortar unas tiras para adornar
Untar de tomate frito la mitad de la plancha y encima poner el pollo y el jamón y los demas ingredientes colocados (ver fotos), doblar y cerrar el hojaldre, adornar con un enrejado, untar con huevo batido y ponerlo en el horno precalentado a 175º grados durante 40 minutos, volver a pintar con el huevo cuando veamos que se está dorando y servir templado.

martes, 23 de noviembre de 2010

Pastel de pan, manzana y pasas

Hoy toca un postre, lo hago muchas veces porque ya sabeis que en mi casa no se tira nada y el pan por no hacerlo siempre rallado ó en torrijas, hago este pastel, os aseguro que nadie se puede imaginar que lleva pan, la manzana le da un toque muy rico lo mismo que las pasas, en otras ocasiones le he puesto mermelada de naranja y tambien esta estupendo, espero que os guste.

Ingredientes
4 rebanadas de pan del día anterior
2 manzanas golden
1 cucharada de pasas de corinto
3 huevos
250 cc de leche ( yo semi )
5 cucharadas de azucar
limón
vino dulce
mermelada de fresa

Modo de hacerlo
En un molde tipo cake poner dos cucharadas de azúcar, dos de agua y unas gotas de limón y poner al microondas 2/3 minutos para que se haga el caramelo, mover el recipiente para bañar un poco las paredes. Reservar.
En un recipiente poner la leche con tres cucharadas de azúcar, calentarla un poco hasta que se disuelva el azúcar y añadir el pan cortado en trozos medianos, dejar que se empape, en ese punto triturarlo junto con los huevos y si es necesario añadir un poco mas de leche, reservar.
Pelar las manzanas y cortarlas como para tortilla,  añadirlas a la mezcla, las pasas ponerlas en un recipiente con un poco de vino dulce y dejarlas para que se hidraten y añadirlas a la mezcla, volcar en el recipiente y taparlo con papel film, no hacer agujeros y poner al micro durante 6/8 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar.
Servir con mermelada o miel.

domingo, 21 de noviembre de 2010

BLOGUELLÓN nº 5 DE COCINA REALIZADO

  Fué el 6 de Noviembre del 2009, cuando nos reunimos por primera vez, nunca llegué a imaginar cuando hace un año preparé el primer bloguellón de cocina, que nos seguiríamos reuninéndonos y cada vez se unen a nosotr@s nuevos blogueros de nuestra tierra, y estoy segura que al próximo seremos más, por diferentes motivos cuatro personas querian estar con nosotras, no ha sido posible, pero los esperamos en el siguiente.
Primero quiero agradecerle a Mariví la ayuda que me ha prestado para organizarlo, si no hubiera sido por ella me hubiera sido imposible, ha sido muy generosa y nos ha ofrecido su casa, un lugar donde hemos estado y disfrutado de unas horas que me imagino que como a mi, se nos han hecho cortas.
 Tambien a Tatiana, su hija, que ha sido una perfecta anfitriona hasta que llegó su madre y que después ha compartido con nosotras, eres un cielo, preciosa.
Como podeis ver, comida no nos ha faltado, aqui os pongo fotos y de quien es, espero que os paseis por sus blog, todos son estupendos.
De Pilar- Cocinicas aunque vino al café, con unos dulces, nos pusimos a charrar y se quedo sin foto, pero que conste que estuvo y Charo, que acudió con su marido fueron los encargados de la bebida y nos trajeron un regalito lo mismo que Mariví que le doy tiempo de hacernos su estupenda mermelada de piquillos. 
A éste 5º bloguellón se ha querido unir Angie, todos la conoceis, su blog y sus recetas son estupendas, pero ella es un cielo y eso que no la pudimos disfrutar al 100x100 porque la pobre tenia un buen catarro, pero aun así es un lujo tenerla en nuestra tierra.
Desde aqui os animo a que os reunais, hacer kedadas, como las querais llamar, pero de verdad que no os vais a arrepentir, si nos sentimos amigas virtuales, conocernos es estupendo.
Un abrazo para todas y espero que os guste.


 






viernes, 19 de noviembre de 2010

Espinacas con piñones sobrasada y puré de patata

Ya sabeis que me gusta hacer las recetas de diferente manera, hoy queríamos comer espinacas pero no me apetecia hacerlas como siempre y me he inventado esta receta que nos ha gustado mucho, aunque el próximo día le haré alguna otra variación, ya os contaré, espero que os guste.

Ingredientes (dos personas )
400 grs de espinacas
400 grs de patatas
piñones
sobrasada
1 diente de ajo
mantequilla
1 filete de jamón serrano
pimentón
aceite y sal
Modo de hacerlo
Cocer las espinacas y escurrir bien el agua.
Poner en una sartén un poco de aceite y freir el ajo laminado y los piñones, añadir la sobrasada y rehogar un poco, poner las espinacas seguir rehogando un minuto y reservar.
Cocer las patatas y hacer un puré añadiendo la mantequilla y el jamón muy picadito.
Poner un aro de emplatar, añadir el puré, encima de este las espinacas y sobre estas mas puré, añadir un poco de jamón picadito, algún piñón y aceite se pimentón por encima. Servir.

martes, 16 de noviembre de 2010

Quiche "lorrein" a mi estilo

En casa nos gustan mucho las quiches y las hago con diferentes ingredientes, pero de esta manera es la que más veces repito porque les gusta mucho, es la receta de la Lorrein, pero con mas ingredientes, espero que os guste de esta manera un poco diferente.

Ingredientes

pasta quebrada
beicon ahumado
jamón york
1 bric de nata
3 huevos
queso rallado
cebolla caramelizada
sal y pimienta

Modo de hacerlo

Poner la pasta quebrada en un recipiente tipo tarta para horno, pinchar el fondo con un tenedor
poner sobre ella papel de aluminio, arroz o garbanzos para que no suba ( yo tengo un recipiente con arroz que solo uso para eso) el horno a 180º grados durante 8/10 minutos.
Mientras se hace pondremos los huevos con la nata y mezclaremos bien, añadiremos el beicon, el jamón cortado en tiras, el queso rallado y la cebolla caramelizada a la mezcla y poner sobre la pasta, volver a meter al horno y dejar que se cuaje, se hará en 35/40 minutos, pinchar para comprobar y servir.

domingo, 14 de noviembre de 2010

Pastel de halibut y salmón

Aqui otra receta que podemos tomar fria o caliente, sencilla de hacer y ademas congela muy bien, en esta ocasion he puesto dos pescados que no habia usado para estos pasteles y nos ha gustado mucho, tuve un fallo, se me olvidaron las gambas a trocitos que le da un toque muy bueno, espero que os guste.
Ingredientes

250 grs de halibut
200 grs de salmón
100grs de gambas
3 huevos
200 ml de nata
1 cuchara pequeña de maizena
2 cucharadas de zanahoria muy picada
2 cucharadas de cebolla muy picadas
acite y sal

Modo de hacerlo

Poner un poco de aceite en una sartén y hacer a la plancha los dos pescados, reservar.
En ese aceite rehogar un poco la cebolla y la zanahoria.
En un bol poner los huevos y la nata y batir muy bién, salar y añadir el pescado, cebolla, zanahoria, y la maizena y triturarlo todo un poco si queda un poco grueso no importa. Las gambas a trocitos.
Esta mezcla la pondremos en un recipiente de cristal untado de aceite y volcaremos la mezcla, tapar con papel film y cuajar en el microondas 8/10 minutos, pinchar para comprobar.
Servir con mayonesa con un poco de tomate bien mezclado.

viernes, 12 de noviembre de 2010

Cintas con setas y gambas

Aceites de oliva virgen extra "iloveaceite" y La Cocina de Javi  convocan un  concurso de recetas con setas.
Esta es mi 2ª aportación a ese concurso.
Ingredientes (dos personas)
160 grs de cintas
150 grs de setas de cardo
150 de gambas
2 dientes de ajo
1/2 cebolla pequeña
aceite de oliva virgen
orégano
perejil
Modo de hacerlo
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, quitar el agua y reservar con un poco de aceite para que no se pegue.
En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla cortada en bronua, cuando la veamos trasparente añadirle las setas limpias y cortadas, rehogar y a mitad de cocción añadir las gambas peladas y enteras, rehogar todo el conjunto hasta que las gambas cambien de color.Reservar.
En una sartén un poco mas grande poner un poco de aceite y poner el ajo laminada que se dore, añadir las cintas y dale unas vueltas poniéndole el perejil en ese momento añadirle lo reservado en la otra sartén, remover todo el conjunto para que tomen los sabores y al servir ponerle el orégano.

martes, 9 de noviembre de 2010

BLOGUELLÓN nº 5 DE COCINA, EN ZARAGOZA !! especial !!




 Nuestro último bloguellón fue el 19 del mes de junio,
En él ya nos reunimos 9 personas, era verano y faltaron varios blogueros que en otros habían estado.
 Esperamos que en éste seamos más, ya que muchos nos lo lleváis pidiendo bastante tiempo, que por diferentes circunstancias no lo hemos podido realizar.
 Siempre se ha dicho que no hay 5º malo y creo que este no lo será, va a ser  especial. Os contamos.
 La primera  novedad es que lo vamos a preparar Wiviht y yo. Tenemos un local donde poder reunirnos sin prisas.
 Hemos pensado que para comer, que mejor, que cada uno traiga uno de sus platos estrella, de esta manera además de comer muy bien, probaremos esas cosas que vemos en las fotos de cada uno de los blog y que se nos van los ojos detrás.
 Esta convocatoria da comienzo hoy, día 9 de noviembre y termina el día 16 del mismo mes.
Nos reuniremos el sábado 20 de noviembre, hora,13/30
 Lo hacemos así, para saber cuántos os animáis a  participar
Y así preparar bien el local, la dirección os la daremos a cada uno en vuestro correo, así que, por favor no os olvidéis de dárnosla al notificar vuestra asistencia.

La dirección del local no la damos aquí porque este sitio que tenemos, no es un local comercial, es particular.
No es que vayamos a "escondidas", pero, también se pretende respetar la privacidad del propietario.
Este y no otro es el único motivo de no dar, directamente, la dirección del sitio en cuestión.

Decirnos  en el blog de Sefa o en el de Wiviht, si vais a asistir. 
Para el  plato que  vais a aportar, lo tendréis que hacer a cualquiera de los dos correos, de esa manera nos dará tiempo de ver que comida tenemos para que sea lo más diferente posible, incluidos los postres que algunas sois unas maestras.
Proponemos poner 5€ por cabeza para las bebidas.
Esperamos que os animéis. Será un bloguellón diferente.  Lo pasaremos muy bien y, de esta manera, nos iremos conociendo y poniendo cara a cada uno de los blog de nuestra tierra.
En espera de vuestra respuesta, os mandamos un abrazo.



SEFA: majope44@gmail.com
Wivith: mariwivi@gmail.com

sábado, 6 de noviembre de 2010

Ensalada variada con quinoa

Esta ensalada la hace mucho una de mis nueras, yo la tomé en su casa y la verdad que me encanta con diferentes ingredientes, cuando le añado, pollo, salchichas y otras verduras es plato único en mi casa, espero que os animeis a probarla.
Ingredientes


80 grs de quinoa
10 palitos de cangrejo
2 pepinillos
100 grs de guisantes
1 zanahoria
100 grs de atún en aceite
1 filete de jamon york (cortado gordito)
2 huevos duros
1/2 cebolleta
1 yogurt natural
salsa mahonesa

Modo de hacerlo


Primero lavaremos muy bien debajo del grifo la quinoa en un colador fino hasta que salga el agua clara. .
Ponemos a cocer a fuego lento la quinoa en agua con un poco de sal durante 15/20 minutos. Reservar.
Cortamos todos los ingredientes muy pequeños, los pondremos en un bol y añadiremos la quinoa, mezclar bien y añadirle la mayonesa que le habremos mezclado unas cucharadas de yogurt y un chorrito de aceite de oliva.
Con todo bien mezclado, servir.

Nota: Esta ensalada le podemos poner diferentes ingredientes, también admite, pollo, salchichas, verduras, igualmente esta exquisita.

jueves, 4 de noviembre de 2010

Pasta con espinacas, setas y jamón

Aceites de oliva virgen extra "iloveaceite" y La Cocina de Javi  convocan un  concurso de recetas con setas.
Esta es mi aportación a ese concurso.


Ingredientes ( dos personas)
200 grs de tiburones
200 grs de espinacas
2 filetes de jamón serrano
200 grs de setas
1 diente de ajo
sal
aceite de oliva virgen
200 cc de nata
Modo de hacerlo
Cocer las espinacas con un poco de sal y dejar escurrir, reservar.
En una olla con agua y sal cocer la pasta, refrescarla y reservar añadiéndole un poco de aceite de oliva.
En una sartén con un poco de aceite dorar el diente de ajo cortado en láminas, añadir el jamón en trocitos y darle unas vueltas, echar las espinacas, rehogarlas y añadirle  la mitad de la nata líquida, darle unas vueltas, reservar.
En otra sartén con una cucharada de aceite, saltear las setas limpias y troceadas, rehogar, salar, cuando hayan pasado 6/8 minutos añadirlas a la otra  sartén, ponerla al fuego mezclar y dejar hacer a fuego muy lento 5/6 minutos, remover  un poco y añadirle el resto de la nata.
Volcar los tiburones en esta salsa y remover para que se mezclen todos los ingredientes. Servir caliente.

martes, 2 de noviembre de 2010

Pastel del pastor

Mirando algunos de los libros de cocina que tengo, he visto esta receta, le he cambiado el relleno, nos ha gustado mucho y me ha dado mas ideas para otras veces, espero que os guste.



Ingredientes (tres personas)


4 filetes de lomo de cerdo
3 pimientos del piquillo
1/2 cebolla picadita
2 dientes de ajo picados
4 cucharadas de tomate frito casero
1 kilo de patatas
pimentón dulce
mantequilla
queso rallado

Modo de hacerlo

Con la patatas hacer un puré, añadirle la mantequilla y el queso rallado, reservar.
Cortar los filetes de lomo a cuadritos, ponerles sal y pimienta y freir un poco hasta que cambien de color, reservar.
En el aceite de freir el lomo, pochar la cebolla con los ajos añadirle los pimientos del piquillo cortados en tiras y 4/5 cucharadas de tomate frito, rehogar el conjunto, añadirle el lomo y dejar cocer a fuego lento 10 minutos, cuando haya pasado ese tiempo dejarlo en un colador para que suelte un poco la grasa (la podemos aprovechar para hacer un arroz o unas patatas).
Poner ésta farsa en el fondo de una fuente para horno, encima de ésta, una capa de puré, el resto del puré en una manga y le pondremos encima del puré los montoncitos como se ve en la foto, le pondremos por encima un poco de pimentón, meter al horno precalentado a 180º grados y gratinar.

domingo, 31 de octubre de 2010

Salamanca, ciudad bonita y alegre

 Que rápido se pasan los dias, yo sabia que me iba a gustar Salamanca, pero ha sido mucho más, es preciosa, todos los rincones, hasta los mas pequeñitos, cada Plaza, Iglesia, Conventos, Universidad, Catedral Nueva y Vieja..................
Como ya podeis suponer las fotos han sido esta vez mas de 600, ahora tengo trabajo para colocar, rotular y poner cada una en su sitio, pero de esta manera vuelvo a mirar y disfrutar de unos monumentos tan bonitos,
la verdad, que no tengo palabras para describirlos, pero de nuevo  pongo a esta preciosa ciudad en la lista donde quiero volver.
Os pongo unas fotos para animaros a visitarla, solo me he quedado un poco "defraudada" con la Plaza Mayor, pero no es por la plaza, que es PRECIOSA, sino, porque estaba llena de unas casetas y un escenario que claro, le quitaba toda la belleza, pero...........ya sabemos, ahora eso lo vemos en todas las ciudades,( ya se que no es una cosa para siempre, pero me hubiera gustado verla "vacia") aunque no nos guste, bueno con o sin casetas, me encantó.
Digo tambien que es alegre por tantos estudiantes con los que te cruzas por la calle y que los encuentras tomando pinchos por la Calle Van Dik, y alrededores de la Universidad, después de clase eh?
.Que puedo decir tambien de los platos tan ricos que hemos disfrutado, ademas de los pinchos, las patatas meneás, sopa castellana, farinato, cocido maragato...............en fin, un viaje muy completo.
Espero que os gusten las fotos y mañana nueva receta.





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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.