jueves, 25 de septiembre de 2008

MELOSA DE CERDO CON CHAMPIÑON


Antes de poner la receta quiero decir que yo la cocino en la olla rápida, me gusta hacerlo porque ademas de ser mucho mas rapido no pierde propiedades al cocinarse en menos tiempo que si se hace en una cazuela normal.
Una cosa importante, sobre todo para aquellas personas que tienen menos costumbre de cocinar es tener todos los ingredientes preparados y cortados, de esa manera lo hacemos mas
rápido y sencillo




INGREDIENTES
Melosa de cerdo
champiñones
cebolla, ajo
harina
vino ajerezado
aceite y sal

MODO DE HACERLO
Salpimentar la carne y pasarla por harina.
Poner la olla al fuego cuando veamos que esta caliente añadir el aceite y dorar un poco la carne, reservar.
En ese mismo aceite pochar la cebolla y los ajos cortados en laminas, añadir la carne rehogar todo el conjunto y añadir el vino, dejar evaporar y ponerle un poco de agua, salar, añadir los champiñones cortados por la mitad y cerrar la olla, cuando hayan subido las aros contar 8 minutos.
Si al abrir la olla nos hubiera quedado la salsa un poco clara, disolver una cucharadita pequeña de maizena en un poco de agua y cuando vuelva a hervir añadirle un poco para que espese.
Si lo servimos con arroz blanco o pure de patata nos puede servir de plato unico.

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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.