sábado, 27 de junio de 2015

PASTEL DE PATATAS CON MORCILLA Y JAMÓN DE TERUEL


Entre los ingredientes que Recetario Mañoso ha elegido para recordar es, el jamón de Teruel D.O y con este ingrediente he preparado mi segunda receta que
 espero os guste.

Os quiero recordar que como anfitriona tenemos a Raquel del blog Los fogones de Raquel y que os invito a conocerlo, allí encontrareis unas ricas recetas que os
van a gustar mucho.









Ingredientes

1 kilo de patatas nuevas
2 morcillas de arroz
1 cebolleta mediana
3 filetes de jamón de Teruel D.O
1 huevo gordo
aove y sal
queso rallado morazzella

Modo de hacerlo

Secar en el microondas los filetes de jamón, reservar.
Quitar la piel de las morcillas, cortarlas en trozos y reservar.
Cortar la cebolla y pochar en una sartén con un poco de aove, una vez que este trasparente añadir la morcilla que tenemos troceada y lentamente la vamos pochando para que nos quede jugosa. Reservar.

Pelar las patatas y cocer al vapor con sal, pasar por el pasapurés y añadirle el jamón que tenemos seco en trocitos y mezclar muy bien con las patatas.

En un recipiente de cristal que pueda ir al horno y untado de aove, poner la mitad del puré y encima de éste la morcilla con la cebolla que tenemos pochada,  batir el
 huevo y repartirlo sobre la
morcilla, poner en el microondas 2 minutos para que se cuaje un poco, 
cubrir con el resto  del puré y sobre éste el queso mozarella.
Gratinar y servir.


 Os recuerdo que tenéis hasta el dia 10 de julio para traer las recetas al Recetario Mañoso
esperamos vuestra recetas

domingo, 21 de junio de 2015

ACELGAS A LA SUIZA


La receta que subo hoy la vi en el blog La Gata curiosa y me gustó mucho, la acelga es una rica verdura y prepararla de una forma diferente siempre me gusta.

Tengo que decir, que nos ha encantado y que repetiré la receta, cambié algún ingrediente, pero no creo que sepa diferente por ello y cambié el horno por
 el microondas.

Os animo a prepararlo y espero que os guste.





Ingredientes

500 grs de acelga
2 dientes de ajo
2 puerros
4 huevos
nuez moscada
100 grs beicon
2 rebanadas de pan de ayer
150 ml de leche
150 de champiñones
100 grs de queso emental
2 cucharadas de pan rallado

Modo de hacerlo

Cocer las acelgas con un poco de sal, una vez limpias y cortadas no muy grandes, escurrir bien y reservar.

Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas, en una sarten con aceite aove dorar los ajos laminados, añadir los puerros, salar y dejar pochar lentamente.

Cuando el puerro esté bien pochado, añadir el beicon cortado a trocitos, damos unas vueltas y ponemos los champiñones limpios y laminados, dejamos que se cocinen un poco, volcamos las acelgas y mezclamos todo bien. Reservar.

Poner las rebanadas de pan a remojo con la leche, trituramos, salpimentar y poner un poco de nuez moscada, batir los huevos y añadirlos al pan triturado, mezclar bien y poner el queso rallado, volver a mezclar y volcar la acelga que tenemos reservada mezclamos bien.

Engrasar una fuente de horno con mantequilla y poner toda la mezcla, espolvorear un poco con el pan rallado, tapar con papel film sin agujerear y meter al microondas 8 minutos, pinchar, si es necesario poner algún minuto mas. Servir caliente.
Nota: Si lo queremos hacer en el horno, precalentar a 180º grados, cocer durante 30 minutos.


domingo, 14 de junio de 2015

GUISO DE PATATAS CON CARNE Y ENGAÑAMARIDOS


Este es un plato aragonés, pero que yo lo he hecho con mi toque personal, la verdad que con una rica ensalada tenemos una comida completa, espero que os guste.








Ingredientes

magro troceado
pimiento rojo y verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
patatas
1 vasito de vino blanco
sal, pimienta y AOVE
Para los huevos tontos
1 huevo
perejil
1 diente de ajo muy picado
miga de pan

Modo de hacerlo

Salpimentar el magro, y dorar en la olla rápida que habremos calentado previamente, reservar.


Pelar y cortar chascando las patatas, reservar.

Trocear la cebolla, los pimientos y los ajos y pochar en el mismo aceite que hemos dorado la carne, una vez pochado volcar la carne, darle unas vueltas y poner el vino, una vez que haya evaporado cubrir de agua, cerrar la olla y coceremos 5 minutos una vez que haya subido el vapor, pasado ese tiempo esperar a que no tenga vapor, abrir la olla y otra vez sobre el fuego y cuando empiece a hervir poner las patatas, comprobar de sal, cerrar la olla y contar 3 minutos.

En un bol batir el huevo, añadirle el ajo muy picado, el perejil y la miga de pán
mezclar muy bien y con una cuchara coger la mezcla para hacer los rellenos, friendo en aceite caliente, poner sobre papel absorvente.

Añadir al guiso los rellenos dejando cocer lentamente 5 minutos más, para que tomen el sabor del caldo del guiso.

domingo, 7 de junio de 2015

FLAN CON BIZCOCHO (en olla rápida)


La receta que subo hoy está hecha en la olla rápida, si, se hace muy rápido y sale muy rico, ademas le puse un trozo de bizcocho que se había quedado perdido y que
 nadie quería, asi que como no es cuestión de tirar nada, lo corté en trozos
 y todo solucionado, asi que me viene muy bien para el reto de Marisa y Rosalia 
Reciclando Sabores, espero que os guste









Ingredientes

1 trozo de bizcocho de yogurt
4 huevos
300 ml de leche
6 cucharadas de azúcar colmadas
caramelo líquido

Modo de hacerlo

Primero prepararemos el caramelo en la flanera y dejaremos enfriar.
Cortaremos el bizcocho en trozos medianos y lo pondremos en el fondo de la flanera.
Batir los huevos con el azúcar y añadir la leche, volcar en la flanera, tapar con papel
 de aluminio para que no se meta el agua al hervir.

Poner un par de dedos de agua en la olla y sobre esta una rejilla donde colocaremos la flanera.
Cerrar la olla y poner al fuego, cuando salgan las rayas en válvula, bajar el fuego y dejar cocer6/8 minutos, pasado ese tiempo apartar la olla y dejar que se bajen las rayas.

Cuando pase ese tiempo dejaremos bajar las rayas, abrir la olla y esperar a que se enfríe un poco para sacar la flanera.
Una vez este frio volcar el flan en el recipiente donde lo vayamos a servir.








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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.