jueves, 26 de mayo de 2016

PATATAS RELLENAS DE ENSALADILLA CON SALMOREJO


La receta de hoy es muy sencilla, para estos calores que nos han venido de repente va muy bien y ademas que le gusta a chicos y grandes, la podemos dejar preparada por la
 mañana para comer o para una cena, espero que os guste.





Ingredientes 2 personas

4 patatas medianas
2 huevos duros
1 lata de atún natural
olivas verdes
1 zanahoria mediana
mayonesa
 1 taza de salmorejo

Modo de hacerlo

Cocer las patatas con su piel en agua con sal bien lavadas, al mismo tiempo coceremos los huevos y la zanahoria.

Una vez cocidas las dejaremos templar para poderlas pelar sin quemarnos, una vez quitada la piel y con un saca-bolas las dejaremos huecas.

Con la patata que hemos sacado y la zanahoria cocida la escacharemos con un tenedor, mezclando bien, añadir el atún, unas olivas verdes picadas y uno de los huevos duros picados y volver a mezclar, unir todo con un par de cucharadas de mayonesa, con esa farsa rellenar los huecos de las patatas, volver a poner un poco de mayonesa por 
encima y decorar al gusto.

Para emplatar pondremos un poco de salmorejo y sobre el colocaremos la patata rellena. 

viernes, 20 de mayo de 2016

ENROLLADO DE FILETES DE PECHUGA DE POLLO


El tiempo pasa volando y ya tenemos aquí el Recetario Mañoso de Verano y para estas fechas lo mejor es cocinar con el Tomate Rosa de Barbastro y volveremos a recordar Cerezas Pollo-Gallina, unos  ingredientes para preparar ricas recetas.

 Para la  primera receta he preparado un enrollado con filetes de pechuga de pollo con
 un sencillo relleno muy jugoso, que espero os guste. 








Ingredientes

filetes finos de pechuga de pollo
2 huevos
queso manchego
taquitos de jamón york
pimientos asados
mermelada de pimientos del piquillo
aove y sal

Modo de hacerlo

Cortaremos 4 trozos de papel film que pondremos sobre la encimera, colocaremos los filetes salpimentados calculando lo grande que queramos hacer el enrollado.

Batir los huevos, añadir los tacos de jamón york y preparar una tortilla redonda y no muy hecha que colocaremos encima de los filetes y sobre ésta colocar el queso fileteado.

Ahora con ayuda del film iremos haciendo el enrollado, que lo cerraremos muy bien como si fuera un caramelo.

Pondremos un poco de agua en la olla super-rápida, colocaremos el rollo (ver foto) y coceremos al vapor 2 minutos a partir de subir el vapor.

Una vez que saquemos el rollo, lo envolveremos en papel de aluminio hasta que se enfríe, pasado ese tiempo cortar en rodajas y colocar en una fuente de servir rodeado de pimientos asados.

Para emplatar he puesto una mermelada de pimientos del piquillo.




Os recuerdo que tenéis hasta el dia 29 de junio para traer vuestras recetas, os animamos a cocinar
con, Tomate Rosa de Barbastro y recordamos Cerezas y Pollo-Gallina, !!a cocinar!!


sábado, 14 de mayo de 2016

HUEVOS MIMOSA


Esta receta con alguna variante la preparo en mi casa muchas veces, pero el otro día se la vi preparar en Canal Cocina a Samanta Vallejo Nájera, que todos conocéis.

Asi que yo con una pequeña variación los preparé y aproveche para presentarlos en un regalo que me hizo hace bastante Belén una bloguera asturiana
 que muchos también conocéis, su blog, Belenciaga paso a paso,  me encantó desde
 el primer día que lo vi en la red, sus recetas y como las presenta son estupendas y
 ella las hace muy asequibles.

 Hemos hablado varias veces por teléfono y es un encanto, asi que decidí usar su regalo para mi presentación, espero que os gusten como han quedado.





Ingredientes
6 huevos
1 lata pequeña de atún en aove
lechuga.

Modo de hacerlo
Cocer los huevos y una vez que se enfríen, pelarlos.

Cortaremos la punta del huevo y sacaremos las yemas, en un colador y ayudados de una cuchara pasaremos las yemas, guardaremos una parte, pasaremos también por el
 colador la clara que hemos quitado de los huevos, mezclaremos con el atún 
 claras y yemas y rellenaremos los huecos con colmo.

Para presentar pondremos encima de cada uno la yema que tenemos reservada.

Limpiar y aliñar la lechuga y servir.

martes, 10 de mayo de 2016

FLAN DE REQUESÓN


Este fin de semana me apeteció preparar un postre dulce y me decidí por este flan de requesón, así que aprovechando que todavía me da tiempo, lo traigo como receta extra al Recetario Mañoso de Primavera, nos ha gustado mucho, eso si, es bastante contundente, pero que rico sabor deja en la boca, espero que os guste y os animéis a probarlo.







Ingredientes 4 personas

300 ml de leche semidesnatada
130 grs de requesón
1 cucharada de maizena
1 rama de canela
unas pieles secas de limón
5 cucharadas de azúcar
3 huevos
caramelo líquido (hecho en casa)

Modo de hacerlo


Hervir la leche con la piel de limón y la canela, dejar templar.

Batir bien los huevos con el azúcar y la maizena, añadir la leche y volver a batir, añadirle el requesón desmenunazado y volver a mezclar, repartir en las flaneras que
 tendremos con un fondo de caramelo líquido (hecho en casa).

Tapar con papel de aluminio cada flanera y ponerlas en la olla rápida para cocer al vapor durante 5 minutos.

Una vez que haya bajado el vapor, abrir la olla, sacar las flaneras  y  dejar templar, guardar en el frigo 2/3 horas antes de comerlos.



Os recuerdo que todavía quedan unas horas hasta el día 10 de Mayo para traer vuestras recetas




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.