viernes, 20 de junio de 2014

VACACIONES Y COMIDA CON LOS MAÑOSOS


Ayer tuvimos la comida de "fin de curso" que hacemos todos los años los Mañosos.
 Como siempre lo hemos pasado muy bien y comido mejor, han sido unos meses de intenso "trabajo" y llega la hora de tomarse un descanso y hacer lo que a cada uno mas le guste, sin prisas y disfrutando, asi que este blog tambien cierra sus puertas, hay que coger energia para la nueva temporada, asi que os deseo lo mejor en estos calurosos meses y hasta pronto.


Mañosos preparados para comer

Restaurante Ric 27 en Zaragoza

Menú comida Mañosos

martes, 17 de junio de 2014

FILETES RUSOS CON CALABACÍN


Ya os he contado en alguna ocasión que los fines de semana hago mis "inventos" el de hoy mas sencillo imposible, pero mas rico tampoco por lo sencillo que es, ahora ya forma parte de mi recetario particular, espero que a vosotros también os guste.






Ingredientes 2 personas

300 grs de pavo picado
1/2 calabacín rallado
sal y pimienta
AOVE
Salsa de cebolla
1 cebolleta grande
100 mls de leche-semi
100 mls de nata  baja en grasa

Modo de hacerlo

Como la salsa de cebolla hay que hacerla muy despacito será lo primero que vamos a preparar.
Cortar en juliana la cebolla y pocharla a fuego muy lento (15/20 minutos) pasado ese tiempo añadirle la leche y la nata, salpimentar y dejar hervir mezclando bien 6/8 minutos, triturar para que nos quede una salsa muy fina. Reservar.
Rallar el calabacín y mezclarlo con la carne de pavo, salpimentar, hacer los filetes y  cocinarlos en la plancha, acompañar con la salsa de cebolla.

sábado, 14 de junio de 2014

FLAN DE PAN Y FRESAS CON SALSA DE YOGUR


La receta de hoy es un postre muy sencillo y aunque yo lo he hecho con pan, tambien le podeis poner unos bizcochos de soletilla que esten ya duros, cruasan, un bollo, siempre os quedará bueno, yo lo hago de muy diferentes maneras y siempre esta rico.
Para este en concreto he puesto un pan que aqui llamamos amacerado, pero como os digo cada uno a su gusto, este pan lo uso tambien para las torrijas, espero que os guste.






Ingredientes

4 rebanadas de pan sin la corteza
12 fresas
3 huevos 
250 dl de leche semi
 3 cucharadas de azúcar
1 yogur griego
azúcar caramelizado

Modo de hacerlo

Limpiar las fresas y cortarlas en cuartos, reservar.
Quitar la corteza a las rebanadas de pan y ponerlas con la leche tibia para que se remojen.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el pan y tritutarlo un poco pero sin terminarlo de deshacer, volcar en un molde tipo plun-cake previamente caramelizado y añadir las fresas, tapar con papel film si pinchar y ponerlo al microondas al 50 X 100 de potencia durante 5 minutos, pasado ese tiempo y ahora al 100X100 de potencia6/8 minutos dependiendo de la potencia del microondas, pinchar para comprobar y desmoldar cuando este un poco tibio.
Emplatar:  Poner en el plato unas cucharadas de yogur y sobre este un poco del jugo de las fresas, colocar el pastel cortado y al lado unas fresas maceradas

domingo, 8 de junio de 2014

PASTEL DE MACARRONES CON CARNE Y VERDURAS


Por fin llega mi segunda receta de pasta, es el ingrediente que nos propuso para Recetario Mañoso recuerdo que la anfitriona de este mes es Rosalia del blog RossGastronómica y a mi me toca ser su tutora, no os perdais su blog,  alli encontrareis recetas dulces, saladas y unos panes que quitan el sentido.
Mi receta aunque parece un poco larga es sencilla y tiene una cosa muy buena, que la podemos dejar hecha de antemano, espero que os guste.









Ingredientes 2 personas

100 grs de macarrones
150 grs de carne picada de pavo
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
1 zanahoria 
3 rodajas de calabacín
3 pimientos del piquillo
300 grs de tomate triturado
2 huevos
150 dcl de leche- semi
1 cucharada de maizena
6 rodajas de berenjenas
AOVE 
sal y pimienta
Para la salsa
1 cebolla de Fuentes
1 vaso pequeño de leche
100 ml de nata

Modo de hacerlo

Poner agua en una olla y cocer los macarrones con un poco de sal, cuando esten cocidos refrescar y dejar en un bol con un poco de aceite para que no se peguen.
Cortar la cebolleta y el resto de las verduras (menos los piquillos) en la thermomix (si lo haces con el cuchillo que sea en trozos pequeños) y pocharlos en una sartén con un poco de aceite, en ese punto añadir la carne picada y rehogar hasta que cambie de color, echar ahora el tomate triturado y dejar que vaya cociendo a fuego lento dándole vueltas de vez en cuando y  salar. Reservar.
En otra sarten habremos puesto a pochar a fuego muy lento y cortada en juliana la cebolla de  Fuentes, cuando se haya hecho añadirle la leche y la nata, dejar cocer 5 minutos, salpimentar y pasado ese tiempo triturar y reservar.
Batir los huevos en un bol con la maizena, cortar los pimientos del piquillo a trocitos, añadir una cucharada de tomate frito, la carne con las verduras y los macarrones, mezclar todo bien.
Untar un recipiente tipo plun-kaque con un poco de aceite y volcar la mezcla del bol, tapar con papel film y poner en el microondas 4 minutos al 50X100, de potencia, pasado ese tiempo y ahora al 100X100 de potencia 7/8 minutos, pinchar para comprobar.
Servir con la salsa de cebolla, yo esta vez le puse unas rodajas de berenjena fritas.


Ya quedan pocos dias para que prepareis vuestras recetas, ya sabeis, el dia 10 a las
 doce de la noche termina el plazo, esperamos vuestras recetas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.