viernes, 17 de octubre de 2014

VERDURAS PARA EL DIA ESPECIAL



La entrada y la receta de hoy es un poco mas especial, hace varios dias me invitó a participar Rosalia del blog  Rossgrastonomica en éste día Internacional de la fruta y la verdura, podíamos hacer un plato de cualquiera de las dos cosas o mezcladas, yo me he decidido por la verdura que en mi casa nos gusta mucho y que espero también os guste.






Ingredientes

200 grs de guisantes congelados
150 grs de judias verdes congeladas
2 patatas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
tomate frito casero
 50 grs jamón de Teruel D.O.
2 filetes de beicon ahumado
sal y aceite de oliva A.O.V.E

Modo de hacerlo

Poner un poco de aceite en un recipiente alto y freir las patatas que habremos pelado y cortadas a cuadritos, reservar.
Poner 2/3 cucharadas de aceite de freir las patatas y lo pondremos en la olla rápida, pochar la cebolla y el ajo cortado en bronua, cuando este a mitad de hacer añadirle el jamón a cuadritos y el beicon igual, en ese momento añadiremos las verduras y le daremos unas vueltas hasta que veamos que vayan cambiando de color, en ese punto poner el tomate frito y las patatas reservadas, mezclar, añadir un poco de caldo de verduras y sal, volver a mezclar y cerrar la olla, esperar que suba el vapor, apagar la vitro y contar 3 minutos, esperar que baje el vapor para abrir la olla y servir.





Celebramos el Día Mundial de la fruta y verdura con amigos, estas son sus recetas





viernes, 10 de octubre de 2014

PAVIA AL VINO TINTO


Hoy tocaba ya poner un postre, para decir verdad ha sido por casualidad, me explico, vi unas pavías con una pinta y un color....total, que !!!oh sorpresa!!! nunca había 
comido una pavía tan sosa y seca,  primero pensé en hacer mermelada, pero
este año he preparado mucha y ya no me queda hueco en la despensa, asi
 que ni corta ni perezosa (no era cuestión de tirarlas)
las preparé con un rico vino tinto del Somontano y han quedado súper
 ricas, espero que a vosotros también os gusten.





Ingredientes

1 kilo de Pavia ya limpia
350 ml de vino tinto Somontano
1 rama de canela
6 cucharadas de azúcar moreno

Modo de hacerlo

Poner en una olla el vino, el azúcar y la rama de canela a fuego medio y dejar hervir 10 minutos, mientras pelar y trocear las pavias que añadiremos a la olla pasado el tiempo de cocción del vino, tapar la olla y dejar hervir removiendo de vez en cuando 30 minutos, pinchando con una brocheta comprobar el punto de cochura, servir templado o frio, también acompañado de yogurt  o helado de nata.


martes, 7 de octubre de 2014

TOMATES RELLENOS ( reciclados)


Una cosa muy curiosa la de esta receta, resulta que subo el reciclado y no subo la original, os cuento, hice la ensalada de cus-cus pero no le hice foto (era la primera vez que la preparaba) porque aunque estaba muy rica no me pareció "bonita" y como me sobró, me vino la idea a la cabeza de rellenar unos tomates que me habia regalado una amiga de su huerto y asi lo hice, al igual que la original estaban muy ricos y esta vez hice fotos, tampoco es que sean para premio, pero bueno, aqui lo importante es la idea y que esta receta va para el reto de Marisa y Rosalia, Reciclando Sabores, espero que os guste.





Ingredientes 

4 tomates rojos
restos de ensalada de cus-cus
mayonesa
ingredientes de la ensalada
todos muy picados
cus-cus
pepinillo
 palitos del océano
huevo duro
atún en aceite
maíz
zanahoria
cebolla de Fuentes

 Modo de hacerlo

Lavar los tomates y quitarles una tapa, con ayuda de un sacabocados de cocina quitar la pulpa, ponerles un poco de sal y ponerlos boca-abajo para que suelten el caldo que les pueda quedar.
Añadirle a la ensalada de cus-cus un par de cucharadas de mayonesa y mezclar bien, con esa farsa rellenar los tomates y bien tapados con film o en un taper y poner en el frigo para que se enfrien.


viernes, 3 de octubre de 2014

SARDINAS RANCIAS CON TOMATE Y PIMIENTO


Mi segunda aportación al Recetario Mañoso es una receta aragonesa, ya sabeis que este rico ingrediente lo ha elegido nuestra anfitriona Ana-Cristina del blog
y su tutor Jose del blog Mirecetario.es  http://mirecetario.es no os perdais sus blogs que os van a gustar, lo mismo que espero pase con la receta que he preparado.








Ingredientes

3 sardinas de cubo
1 pimiento verde
1 tomate grande maduro
1 diente de ajo
harina
1 taza de agua
AOVE y sal

Modo de hacerlo

Tras mantener en remojo las sardinas durante 24 horas, se descaman y se limpian quitando la cabeza y los intestinos.
A continuación pasarlas por harina y se fríen en una sarten con aceite no demasiado caliente, para colocarlas en una tartera de barro.
En el aceite sobrante se fríe el pimiento cortado a cuadros, agregando luego el tomate picado y el ajo también desmenuzado.
Con estos ingredientes se prepara la salsa, añadiendo una taza de agua mientras se da vueltas al contenido de la sarten.
Cuando la salsa este bien ligada, se vierte en la tartera de las sardinas, dejando que cuezan a fuego lento durante diez o doce  minutos.
En algunas zonas de la provincia de Huesca esta receta se enriquece con una tortilla de miga de pan.



Nota: Esta receta la he sacado del libro Cocina Aragonesa, como podréis ver en la foto que adjunto y la he escrito tal cual viene en el libro que es como la he realizado, salvo que yo les quité la espina también.



Os recuerdo que teneis hasta el dia 10 para preparar vuestras recetas para el Recetario Mañoso.
Os invito a participar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.