jueves, 21 de mayo de 2015

COMUNIÓN DE PAULA Y NERÉA



Hoy la entrada va a ser un poco especial, el domingo tomaron la Primera Comunión mis nietas gemelas Paula y Neréa, ya podéis imaginar que es una gran ilusión poder
 reunir a toda la familia en este día, que resultó estupendo en todos los sentidos,
 el tiempo fué muy bueno para no pasar calor y poder disfrutar.

Son las hijas de mi hijo pequeño y como podéis ver en el colagge que he preparado con las
diferentes fotos que  tomé, hacen un recorrido hasta llegar a la iglesia acompañados 
de la Banda Municipal, ya os podéis imaginar que es muy bonito verlos llegar a
 todos juntos.

Siempre es una ilusión ver a los hijos, pero me vais a permitir que os diga, que cuando
 llega este momento con los nietos, las emociones se multiplican.




sábado, 16 de mayo de 2015

TARTA DE CUAJADA CON MASCARPONE Y PIÑA


Hoy un rico postre que vi preparar en Canal Cocina, soy muy mala para recordar los nombres y no recuerdo el del cocinero que la hizo, lo que si os digo es que esta
súper rica y ya la he cocinado varias veces, aunque lo parezca no es nada
 complicada, asi que os animo a prepararla y espero que os guste.




Ingredientes

400 de leche entera
150 de nata
80 grs de Mascarpone
55 grs de azúcar
1 sobre de cuajada
200 grs de piña en rodajas
1 manzana gran smit
50 grs de mantequilla
100 grs de azúcar moreno

Modo de hacerlo

Poner la leche al fuego para que se vaya calentando.
En un bol poner al azúcar blanco, el sobre de cuajada y el mascarpone, mezclar bien y añadir la nata, volver a mezclar todo, cuando la leche empiece a hervir añadirle la mezcla, ir removiendo y dejar que vuelva a empezar a hervir  y retirar.

Forrar el molde plun.cake con papel film dejando que sobresalga por los lados y volcar lo que acabamos de hervir, tapar con el sobrante del film, cuando se hay templado meter al frigo de 15/20 horas.

El dia que vayamos a servir, prepararemos la salsa que pondremos por encima.

Poner la mantequilla en una sartén y el azúcar moreno y que se vaya haciendo el caramelo. moviendo la sartén de vez en cuando.

 Mientras cortaremos en trozos las rodajas de piña y la manzana en trocitos una vez pelada, cuando el caramelo lo tengamos doradito volcar la fruta para que se vaya caramelizando.

Servir la tarta en una fuente y poner por encima caliente el caramelo con la fruta para que vaya cayendo por los lados.


domingo, 10 de mayo de 2015

AJI-ACEITE DE GUISANTES, JUDIAS VERDES Y PATATAS


En mi casa este plato nos encanta, yo lo aprendí de mi suegra que era manchega y se puede preparar también con judias blancas, espero que os animéis a preparar este
 plato, os sorprenderá lo rico que está.




Ingredientes

200 grs de judias verdes- congeladas-
200 grs de guisantes-congelados-
3 patatas
1 huevo
2 dientes de ajo
aove y sal

Modo de hacerlo

Pelar las patatas y cortar en cuartos, poner en la olla rápida con agua, junto con los guisantes y las judias verdes, salar, cerrar la olla y cuando suba el vapor contar 3 minutos
dejar que baje el vapor, abrir la olla y retirar y reservar un poco del agua de cocción y cuatro trozos de patata, hacer un hueco en el centro y añadirle la clara de huevo, poner al fuego para que cuaje y retirar.
En el mortero poner un poco de sal y los dientes de ajo pelados, machacar muy bien, poner las patatas y seguir machacando pera que se queden muy bien mezcladas con el ajo y la yema de huevo, ir añadiendo aove y prepararemos el ajo-aceite.
Retirar la mitad del ajo-aceite a un taper y con el resto, en el mismo mortero, poner un poco del agua de la cocción que hemos reservado y prepararemos la salsa que nos tiene que quedar un poco gordita, esa salsa la añadiremos a la olla y mezclaremos bien, servir.


Nota: La salsa que hemos reservado la podemos usar para acompañar a las carnes empanadas, salchichas, etc.


jueves, 7 de mayo de 2015

BIZCOCHO DE ACEITE



Aqui llega mi tercera receta para el Mañoso, ya sabeis que esta primavera tenemos a Laura como anfitriona y a Jose como tutor, los ingredientes, las masas aragonesas, el ternasco y el aceite de oliva virgen y con este ingrediente es mi receta.

He preparado un bizcocho que he sacado de un libro dedicado al AOVE de nuestra tierra, de él he cocinado varias recetas, una de ellas el helado de aceite que resulta muy rico, lo mismo que la receta de hoy, la pena son las fotos, solo puedo usar una, ya no me ha quedado después de merendar y llevarse mis nietos el resto.

Me ha sido imposible como podéis suponer, hacer mas fotos, estaba muy rico, espero que a vosotros también os guste.


Ingredientes

200 ml de AOVE Sierra del Moncayo
375 de harina
250 de azúcar
2 huevos gordos
200 ml de leche
30 g. de levadura en polvo
1 limón
sal

Modo de hacerlo

1º/ Pelar el limón quitándole la parte blanca, y secar la piel en el microondas, ir poniendo 20/30 segundos hasta que se sequen (repetir si hiciera falta) y triturarla, reservar.

2º/ Mezclar la harina tamizada con la levadura, reservar.

3º/  Untar un molde con aceite
En un bol batir los huevos con una pizca de sal, añadir poco a poco el azúcar y luego el aceite, añadir a esta mezcla la leche, la ralladura del limón y la harina con la
 levadura, mezclar hasta formar una  mezcla cremosa, con la que llenar la 
mitad del molde para que suba.
Precalentar el horno a 200º grados y cuando pongamos el molde, bajarlo a
 175/180º grados durante 30/35 minutos.

4º/ Dejar enfriar, desmoldar y cortar.




Os recuerdo que todavía tenéis tiempo de preparar recetas con masas aragonesas, ternasco y AOVE hasta el dia 10 de Mayo



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Congelación


Estamos entrando en el tiempo de los platos de cuchara y me refiero a las legumbres, las hemos comido en verano, pero en ensaladas, ahora serán más consistentes y no está de más que tengamos congelados y previamente remojados, unos garbanzos, que en cualquier momento podemos usar, pues es la única legumbre que se tiene que poner con el agua hirviendo, por lo que si se nos ha olvidado el remojo lo tenemos al alcance de la
mano en nuestro congelador.
Con respecto a las alubias, es mejor congelarlas una vez cocidas, solamente con un poco de sal. Descongelar y cocinar al gusto, podemos cocer de una vez más cantidad y guardarlas en porciones para sacar lo que necesitemos, de ésta manera sobre todo para las personas solas no tienen escusas para comerse un plato calentito en invierno con poco trabajo.
Lo mismo podemos hacer con un buen caldo, para tomar un cosomé o ponerles unos fideos para la cena. Si usamos las ollas
rápidas, en
muy poco tiempo y poniéndolo en porciones será un aliado para esas noches frias cuando se vuelve del trabajo.